Prosecco

Prosecco - Italiens festlige, frugtige bobler

Prosecco er den lette, frugtige og ligetil mousserende vin fra Italien, som har erobret hele verden. Hvor champagne er kompleks og seriøs, er prosecco frisk, frugtagtig og fest fra første slurk - med gyldne bobler og en indbydende duft af grønne æbler, pære og hvide blomster. Prosecco er samtidig en af de mest prisvenlige bobler, du kan købe, hvilket gør den til den ideelle velkomstdrink og cocktailbase. Her har vi samlet et bredt udvalg af prosecco fra flere danske vinhandlere, så du nemt kan sammenligne priser og finde den rigtige flaske. Priserne opdateres dagligt.

Prosecco kommer fra det nordøstlige Italien, primært regionen Veneto, og laves på druen Glera. Det er kombinationen af den aromatiske Glera-drue og en helt særlig produktionsmetode, der giver prosecco dens karakteristiske friske, frugtige stil - en mousserende vin, der skal nydes ung og kold.

Glera-druen og Nordøstitalien

Prosecco laves næsten udelukkende på Glera, en aromatisk hvid drue, der giver vinen dens friske frugt og lette, blomsteragtige duft. De bedste marker ligger på de stejle bakker mellem byerne Conegliano og Valdobbiadene i Veneto, hvor jordbund og klima giver druerne både modenhed og friskhed. Længere ude på sletterne dyrkes den mere hverdagsvenlige prosecco. Fælles for det hele er, at Glera bevarer sin friske, frugtagtige karakter - selve kernen i god prosecco.

Sådan laves prosecco - tankmetoden

Prosecco laves efter tankmetoden, også kaldet Charmat- eller Martinotti-metoden, og det er her, den adskiller sig fra champagne. Hvor champagne gennemgår sin andengæring inde i flasken, sker prosecco'ens andengæring i store, lukkede ståltanke. Det bevarer druens friske, primære frugt og giver de lette, sprudlende bobler, prosecco er kendt for - i stedet for den brødede dybde, flaskegæring giver. Metoden er også hurtigere og billigere, hvilket er en stor del af forklaringen på prosecco'ens venlige pris. Kort sagt: tankmetoden er grunden til, at prosecco smager, som den gør.

Prosecco DOC og Superiore DOCG

Kvaliteten af prosecco kan aflæses på klassifikationen. Prosecco DOC dækker det brede område og står for størstedelen af produktionen - frisk, frugtig hverdagsprosecco. Øverst troner Prosecco Superiore DOCG fra bakkerne omkring Conegliano Valdobbiadene og fra Asolo - den højeste klassifikation, med mere finesse, kompleksitet og mineralitet. De allerbedste marker kaldes Rive, og den lille toplokalitet Cartizze regnes for prosecco'ens grand cru. Vil du opleve prosecco fra sin bedste side, er det en Superiore DOCG, du skal kigge efter.

Brut, extra dry og dry - prosecco og sødme

Sødmen i prosecco kan være lidt forvirrende. Skalaen går nemlig modsat, end man skulle tro: brut er den tørreste stil, extra dry er en anelse sødere, og dry er faktisk den sødeste af de tre. Den klassiske prosecco-stil er extra dry - let, frugtig og med en diskret sødme, der balanceres af den friske syre. Vil du have en helt tør prosecco, skal du vælge brut eller den endnu tørrere brut nature. De fleste finder dog netop den lette sødme i extra dry ekstra tiltalende.

Prosecco rosé og spumante

Siden 2020 har prosecco også officielt måttet laves som rosé, hvor Glera blandes med en smule Pinot Noir, der giver farven og friske noter af røde bær. Prosecco rosé er blevet et hit til fest og sommer. Prosecco fås desuden i forskellige boblegrader: spumante er fuldt mousserende med kraftige bobler, mens frizzante har en lettere, mere spædende perlen. Det er spumante-udgaven, de fleste forbinder med prosecco til fest og cocktails.

Prosecco i cocktails - Spritz, Bellini og mimosa

Ingen mousserende vin bruges så meget i cocktails som prosecco, og flere af klassikerne er italienske opfindelser. Aperol Spritz - prosecco, Aperol og danskvand - er nærmest blevet Italiens nationaldrink om sommeren. Bellini, blandingen af prosecco og ferskenpuré, blev opfundet på Harry's Bar i Venedig, og mimosa med appelsinjuice er fast inventar til brunch. Prosecco'ens lette, frugtige stil og venlige pris gør den til den perfekte cocktailbase, hvor en dyrere champagne ville være spild.

Prosecco til maden og anledningen

Som velkomstdrink er den italienske prosecco svær at slå - festlig, men uden at tynge. Til maden passer prosecco godt til antipasti, lette retter, skaldyr, sushi og salte snacks, hvor de friske bobler renser ganen, mens en sødere dry-udgave klarer lette desserter og frugt. Server prosecco godt kølet ved 6-8 grader i et almindeligt hvidvinsglas, og drik den ung - prosecco er ikke lavet til at lægges væk, men til at nydes frisk og frugtig, som italienerne selv gør det.

Køb prosecco online

Herunder finder du et bredt udvalg af prosecco fra flere danske vinhandlere - fra frisk, prisvenlig DOC og elegant Superiore DOCG til festlig prosecco rosé. Filtrér efter stil, sødme og prisklasse, og hold øje med aktuelle tilbud, hvor du kan sammenligne prisen på den samme flaske på tværs af butikker. Vil du sammenligne med andre bobler, så kig også på cava og champagne. Priserne opdateres dagligt, så du altid finder den rigtige prosecco til den bedste pris.