Priorat

Priorat er en af Spaniens mest prestigefyldte vinregioner i Catalonien, kendt for kraftfulde rødvine lavet på Garnacha og Cariñena-druer fra skiferjorden llicorella. Regionen har opnået DOCa-status, Spaniens højeste klassifikation, og producerer intense vine med høj alkoholprocent (14,5-16 %) og stort lagringspotentiale. Her finder du vinene fra flere danske butikker med priser opdateret dagligt, så du kan sammenligne den samme flaske på tværs af forhandlere.

Hvad er Priorat-området?

Priorat ligger i Catalonien i det sydvestlige område af regionen, i provinsen Tarragona. Det er et lille, bjergrigt område: Priorat-regionen omfatter cirka 1.700-1.887 hektar vinmarker - mindre end mange enkelte Bordeaux-kommuner.

Vinmarkerne i Priorat er plantet på stejle, terrasserede skråninger med højder fra 100 til over 700 meter, og det er ikke til at mekanisere. Alt arbejde foregår i hånden, og det er en del af forklaringen på prisen.

Vinavl i Priorat blev introduceret af cisterciensermunkene fra Scala Dei-klosteret i det 12. århundrede, og navnet stammer netop fra klosteret - priorat betyder priorkloster. Phylloxerakrisen i slutningen af 1800-tallet ryddede næsten hele Priorat-regionen, og området lå derefter hen i næsten hundrede år. Priorat oplevede en genopblomstring i 1989, da René Barbier og fire venner vinificerede den første årgang fra fem marker under navnet Clos. I løbet af 1990'erne revitaliserede pioneriske vinproducenter Priorat ved at anvende moderne teknikker og internationale druesorter - og inden for et årti gik området fra glemt til at være blandt verdens dyreste. Priorat-regionen blev anerkendt som DOCa i 2000, kun femten år efter at de første moderne flasker forlod området.

Llicorella: skiferjorden, der definerer priorat rødvin

Regionens karakteristiske jordbund er llicorella, en skifertype blandet med kvarts og glimmer. Den er sort, skarpkantet og næsten uden organisk materiale, og den holder hverken vand eller næring. Llicorella-jordbunden i Priorat dræner vandet perfekt og reflekterer solvarme op i vinstokken, så druerne modner både hurtigere og mere fuldstændigt, end bredden alene ville give.

Det er netop pointen. Vinstokke i Priorat må grave dybt ned i skiferjorden for at finde vand, hvilket giver vinene intens mineralsk karakter. Somrene i Priorat er tørre og hede med temperaturer, der regelmæssigt overstiger 35 grader Celsius, og kombinationen af varme, tørke og fattig jord presser udbyttet ned: gamle vinstokke i Priorat giver typisk udbytte under 10 hektoliter per hektar, hvor en almindelig spansk vinmark kan ligge fem til otte gange højere. Mange eksisterende vinmarker i Priorat har vinstokke på 50-100 år, der ikke er podet over på amerikansk grundstamme.

Få druer pr. stok, dybt rodnet og meget sol - det er hele terroir-forklaringen på, hvorfor vinen smager, som den gør. Få steder i Spanien er terroir så entydigt: tag skiferen væk, og der er ingen Priorat.

Hvad er karakteristika for priorat vin?

De primære druesorter i Priorat er Garnacha (Grenache) og Cariñena (Carignan). Garnacha-druen i Priorat giver vine med dybe smagsnoter af bær, urter, krydderier og en let røgagtig karakter, mens Cariñena-druen bidrager med struktur, syre og mørke frugtsmage som brombær og solbær til Priorat-vine. Derfor er de to næsten altid blandet: Garnacha alene bliver bred, Cariñena alene bliver hård. Internationale druesorter som Cabernet Sauvignon, Syrah og Merlot blev plantet i Priorat primært af tilflyttede producenter i 1990'erne og indgår stadig i mange cuvéer.

Priorat-vine er karakteriseret ved mørk farve, høj tanninstruktur og smagsnoter af mørke bær, lakrids, urter og mineralitet. Dertil:

• Alkoholstyrken. Priorat-vine har typisk alkoholindhold mellem 14,5 % og 16 %. Det er højt, og det er en konsekvens af klimaet - ikke en stilistisk beslutning.
• Tannin og struktur. Tanninerne er faste og tørre frem for bløde. En ung priorat rødvin kan virke lukket og næsten hård.
• Fadlagring. De fleste bruger fransk eg, typisk 12-18 måneder, og de bedste bruger større fade for ikke at dække mineraliteten.
• To stilretninger. Der er to stilmæssige retninger i Priorat: den klassiske, oxidative tilgang med lang tøndelagring og den moderne, reducerende vinifikation, der holder frugten frisk og mørk. Begge findes side om side i dag, og de smager markant forskelligt.
• Lagringspotentiale. Priorat-vine kræver typisk 3-5 år, før de er drikkeklar, og de bedste enkeltmarksvine kan lagres 15-25 år. Priorat-vine udvikler ofte mere komplekse smagsnuancer over tid, herunder noter af læder, tobak og tørrede krydderurter. Har du en flaske fra årgang 1998, 2005 eller 2010 stående, er den nu i eller forbi sit vindue - de seneste årgange er dem, der skal gemmes.

Der findes også priorat hvidvin. Hvide vine fra Priorat produceres i begrænset omfang, primært af Garnacha Blanca og Macabeo, og disse har den samme mineralske stramhed som de røde - men de er svære at finde uden for Catalonien.

Hvilke producenter laver priorat vin?

• Clos Mogador - René Barbiers eget hus og en af de fem oprindelige Clos-vine. Clos Mogador er referencen for klassisk Priorat, og Clos Mogador-vinene lagres længe på fad uden at miste mineraliteten. Ser du Clos Mogador på en dansk hylde, er det typisk den dyreste flaske i afdelingen for spanske vine - og Clos Mogador Nelin er husets hvide modstykke.
• Álvaro Palacios - regionens mest kendte navn. Álvaro Palacios' signaturvin L'Ermita betragtes som en af de fineste udtryk for Garnacha i verden og prissættes derefter; Les Terrasses og Camins del Priorat er indgangene til samme hus.
• Clos de l'Obac (Costers del Siurana) - en anden af pionererne fra 1989. Clos de l'Obac har en blødere, mere bordeaux-agtig stil med Cabernet og Merlot i blandingen.
• Mas Doix - gamle Cariñena-marker og meget lave udbytter. Mas Doix laver med Doix og Salanques to af områdets mest koncentrerede vine.
• Scala Dei - det ældste hus i området, opkaldt efter klosteret, og den mest "historiske" stil.
• Ferrer Bobet - nyere hus med fokus på enkeltmarker og en strammere, mere elegant stil.

Dertil kommer landsbynavne: Bellmunt del Priorat, Gratallops, Porrera og Torroja kan stå på etiketten som vi de vila, og en vin fra Bellmunt Priorat er typisk mere mineralsk og mindre overmoden end gennemsnittet, fordi markerne omkring Bellmunt Priorat ligger højt og køligt.

Hvilke priorat vine anbefales, og hvad passer de til?

Skal du begynde et sted, så start hos et af de store huse i deres lille ende - Camins del Priorat, Clos Mogadors Com Tu eller en vi de vila - og gå derfra op i enkeltmarkerne, hvis stilen falder i din smag.

Priorat-vine passer godt til kraftige retter som grillet kød, vildt og modne oste. Lam, oksehøjreb, langtidsstegt skulder og en fast manchego er hjemmebane. Server ved 17-18 grader, og luft vinen en time eller to - en ung priorat rødvin har brug for luft, og tanninerne falder mærkbart til ro i karaffen.

Priorat sammenlignet med andre store rødvine

	Priorat	Rioja	Barolo	Amarone
Drue	Garnacha, Cariñena	Tempranillo	Nebbiolo	Corvina m.fl.
Alkohol	14,5-16 %	13,5-14,5 %	14-15 %	15-16 %
Stil	Mørk, mineralsk, tæt	Krydret, fadpræget	Stram, aromatisk	Sød frugt, tørret
Lagring	15-25 år i toppen	10-20 år	20-40 år	15-25 år

Priorat og Rioja er de to spanske regioner med DOCa-status: Priorat har DOCa-status (Denominació d'Origen Calificada), Spaniens højeste klassifikation, delt kun med Rioja - på catalansk skrives den DOQ Priorat. Sammenlignet med de italienske klassikere ligger Priorat tættere på Amarone i fylde og på Barolo i stramhed, men uden Nebbiolos lyse farve og høje syre. Leder du efter en mere tilgængelig italiensk rødvin i samme vægtklasse, er en Ripasso eller en Amarone det nærmeste man kommer; vil du have elegance frem for kraft, peger det mod Barolo. Der findes ikke én bedste vin i verden - men i kategorien kraftfulde, mineralske rødvine er Priorat blandt de få regioner, der nævnes i samme sætning som de allerbedste.

Hvad koster priorat vin, og hvor køber man den?

Priorat-vine produceres i relativt små mængder og er ofte dyrere end gennemsnittet for spansk vin, og grunden er strukturel: stejle terrasser, håndarbejde og udbytter under 10 hl/ha. Priorat-vine kan variere i pris fra omkring 80 kr. til over 10.000 kr. for de mest sjældne og eftertragtede. Prisbilledet i danske butikker:

• 150-250 kr. indgangsvinene fra de store huse og de yngre producenter.
• 250-500 kr. vi de vila og husenes mellemvine - det er her, forholdet mellem pris og kvalitet er bedst.
• 500-1.500 kr. enkeltmarksvinene.
• Over 1.500 kr. L'Ermita og de få andre kultvine.

Her på siden samler vi priorat vin og andre spanske vine fra Spanien fra flere danske butikker med priser opdateret dagligt - vi sælger ikke selv, men viser, hvor den samme flaske er billigst lige nu. Sammenlign altid årgang og flaskestørrelse, før du går efter den laveste pris, og se også Rioja, Ribera del Duero og resten af Catalonien, hvis du vil kende hele paletten fra Spanien.