Vin fra USA

Amerikansk vin produceres i alle 50 amerikanske stater, men Californien dominerer klart med omkring 80-95 % af produktionen. USA er verdens fjerdestørste vinproducerende land, kendt især for Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay og Zinfandel. Her finder du amerikansk vin fra flere danske butikker med priser opdateret dagligt - fra Napa Valley og Sonoma til Oregon og Washington State.

Vinregioner USA: hvor kommer vinen fra?

Vin produceres i alle 50 amerikanske stater, men fire områder står for stort set alt, hvad der når til Danmark:

Område	Klima	Kendt for
Californien	Solrigt, kystnært afkølet	Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Chardonnay
Oregon	Køligt, maritimt	Elegant Pinot Noir
Washington State	Tørt ørkenklima	Cabernet, Merlot, Riesling, Syrah
New York	Køligt, kontinentalt	Riesling og mousserende vin

Californien står for 80-95 % af al amerikansk vinproduktion og er kendt for solrige marker og store, fyldige vine på Cabernet Sauvignon og Zinfandel. De kystnære områder nyder godt af kølige havbriser, og det er netop den kombination af sol om dagen og kold tåge om natten, der giver de moden-men-friske vine.

Oregon er kendt for elegante og kølige Pinot Noir-vine, og Oregon har et køligere, maritimt klima der minder om Bourgogne. Washington State producerer friske og strukturerede vine på både røde og hvide druer, og Washington har et tørt ørkenklima øst for Cascade Mountains, hvor kunstvanding er nødvendig, og hvor de kolde nætter bevarer syren. Columbia Valley og Walla Walla Valley i Washington er fremtrædende AVA'er, mens Finger Lakes i New York producerer god Riesling, og Long Island i New York producerer mousserende vine og Merlot.

Oprindelsessystemet hedder AVA: AVA-systemet (American Viticultural Area) kræver mindst 85 % af druerne fra det område for at kunne mærkes med AVA. Ved en specifik vinmark kræves mindst 95 % af druerne fra det område ifølge AVA-systemet. AVA siger noget om geografi - ikke om drue, udbytte eller metode, som de europæiske appellationer gør, og amerikanske vinproducenter har stor frihed til innovation: de må plante, hvad de vil, hvor de vil, og ændre stil fra år til år. Til gengæld siger etiketten mindre om terroir end i Europa, selv om begrebet terroir efterhånden bruges lige så flittigt i Napa som i Bourgogne.

Californien - hjertet af amerikansk vinproduktion

Napa Valley ligger i Californien og er kendt for Cabernet Sauvignon, og Cabernet Sauvignon er særligt fremtrædende i Napa Valley og producerer kraftfulde og koncentrerede vine. Napa er lille i areal, men står for en uforholdsmæssig stor del af de dyre flasker - og af omtalen.

Sonoma County ligger i Californien og er kendt for Chardonnay, Pinot Noir og Zinfandel, og området er både større og mere varieret end Napa: fra det kølige Russian River Valley til det varme Alexander Valley og Dry Creek. North Coast er den overordnede betegnelse, der dækker Napa, Sonoma og Mendocino, og en vin mærket North Coast er typisk en blanding fra flere af dem. North Coast-vine er ofte det bedste køb i den brede hylde, fordi producenterne bruger druer fra de samme marker som deres dyrere flasker. Central Coast er den anden store betegnelse - en betydningsfuld region hvor havvinde fra Stillehavet skaber vine med høj syre og friskhed, herunder Paso Robles, Santa Barbara og Monterey.

Historien tog fart et bestemt sted: Judgment of Paris i 1976 var et vendepunkt hvor californiske vine overgik franske i blindsmagning. Før det var amerikansk vin en kuriositet uden for USA; efter det begyndte investeringerne at strømme til Napa.

Selve vinbygningen går længere tilbage: vinproduktion i USA går tilbage til 1600-tallet, og vinproduktion i det nuværende USA begyndte mellem 1562 og 1564 med franske huguenotter i Florida. De første vinstokke blev bragt til USA i det 18. århundrede af spanske missionærer, som plantede Mission-druen langs den californiske kyst. Forbudstiden (1920-1933) forstyrrede alvorligt amerikansk vinproduktion og satte branchen årtier tilbage - først i 1970'erne var niveauet tilbage.

Er Zinfandel amerikansk?

Ja og nej - og svaret er et af vinverdenens bedste. Amerikanerne har deres egen druesort: Zinfandel, og Zinfandel er en amerikansk klassiker, der giver krydrede og brombærmættede vine med generøs alkohol. Men DNA-undersøgelser viser stor lighed mellem Zinfandel og den italienske drue Primitivo - de to er genetisk samme sort, med rod i kroatiske Tribidrag.

Zinfandel er dyrket i Californien siden 1800-tallet, og de gamle marker i Sonoma, Lodi og Amador tæller vinstokke på over hundrede år. Old vine Zinfandel er derfor en reel kategori og ikke bare markedsføring: gamle stokke giver små udbytter og koncentreret frugt.

Stilen er tydelig: brombær, blomme, sort peber, vanilje og 14,5-15,5 % alkohol. En Zinfandel er den mest amerikanske vin, der findes, og den er samtidig den bedste vin til grill, der kommer fra USA. Bemærk forskellen på rød Zinfandel og White Zinfandel - sidstnævnte er en sød, lyserød vin, som intet har med den kraftige rødvin at gøre ud over druen.

Amerikansk rødvin: Cabernet, Pinot Noir og Zinfandel

Amerikanske vinproducenter dyrker primært franske druesorter som Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir og Merlot - og amerikanske vine er ofte kendetegnet ved tydelig og moden frugt såsom solbær, blommer og citrus. Amerikanske vine har moderate til høje alkoholprocenter, ofte mellem 13,5-15 %.

• Cabernet Sauvignon er kongen i Napa: solbær, cedertræ, mørk chokolade og fast tannin. De bedste kan lagre i 20-30 år.
• Pinot Noir fra Oregon, især Willamette Valley, er den mest europæiske af de amerikanske rødvine - lys, syrefrisk og med kirsebær og skovbund. Oregon Pinot Noir fra producenter som Lemelson Vineyards og Evesham Wood ligger typisk i 250-500 kr. Lemelson Vineyards er biodynamisk og laver flere enkeltmarksvine, og en Lemelson Vineyards Thea's Selection er et af de mest udbredte Oregon-navne i Europa.
• Zinfandel fra Sonoma, Lodi og Paso Robles - krydret, fyldig og grillvenlig. En Zinfandel fra gamle marker er den mest koncentrerede.
• Merlot fra Washington og Napa er blødere og mere tilgængelig end Cabernet.
• Syrah fra Washington og Central Coast har vundet frem de senere år og er ofte det bedste køb i sortimentet. Syrah og Riesling er vigtige druesorter i amerikansk vinproduktion ved siden af de fire store, og begge laves i en frisk, europæisk inspireret stil.

USA rødvin har generelt mere frugt og mere alkohol end europæisk rødvin i samme prisklasse. En ny generation af amerikanske vinproducenter søger mod mere tilbageholdte vine med lavere alkohol og mindre nyt egetræ - især i Oregon, Sonoma Coast og Santa Barbara.

Amerikansk hvidvin

Chardonnay er den store hvide druesort, og stilen spænder vidt: fra den klassiske californiske med smør, vanilje og fadlagring til den moderne, stramme fra Sonoma Coast og Santa Barbara uden malolaktisk gæring. Fyldige Chardonnayer passer godt til retter med skaldyr, pasta eller fjerkræ.

Ved siden af Chardonnay finder du Sauvignon Blanc (ofte kaldet Fumé Blanc), Riesling fra Washington State og fra Finger Lakes, Pinot Gris fra Oregon og Viognier fra Central Coast. Finger Lakes i staten New York er landets bedste Riesling-område, og en Finger Lakes Riesling minder mere om Mosel end om noget andet amerikansk. Amerikansk hvidvin er generelt mere frugtdrevet og mindre mineralsk end den europæiske, og de køligere områder leverer de mest interessante flasker.

Mousserende vin laves især i Carneros og Anderson Valley i Californien, ofte af huse med franske ejere, og kvaliteten er høj i forhold til prisen. Naturvin og økologisk vin fylder mere og mere, især i Californien og Oregon.

Hvor finder jeg økologisk vin fra Napa Valley?

Udvalget af økologisk vin fra Napa Valley og Sonoma er vokset markant, og flere af de store navne er i dag certificeret økologiske eller biodynamiske. Kig efter USDA Organic, CCOF eller Demeter på etiketten - og vær opmærksom på forskellen mellem "organic wine" og "made with organic grapes": USA har strengere krav til den første, som ikke må have tilsat svovl overhovedet.

Her på siden kan du filtrere på økologisk, så du kun ser de vine, butikkerne selv har markeret som certificerede. Udvalget skifter dagligt, men amerikansk økologisk vin ligger typisk 15-25 % over en tilsvarende konventionel flaske.

Hvilken vin er den bedste i verden?

Der findes ikke et svar, men spørgsmålet har en amerikansk vinkel: ved Judgment of Paris i 1976 blev en Chateau Montelena Chardonnay og en Stag's Leap Cabernet Sauvignon placeret højest af et fransk dommerpanel i blindsmagning - og det ændrede opfattelsen af, hvad amerikansk vin kunne. I dag koster de mest eftertragtede Napa-Cabernets mere end tilsvarende Bordeaux.

I praksis er den bedste vin den, der passer til maden, lejligheden og budgettet. Skal du bruge en tommelfingerregel: Oregon til det elegante, Napa til det store, Washington til det bedste forhold mellem pris og kvalitet, og Zinfandel til grillen.

Vin til grill og andet mad

Kraftige rødvine som Cabernet Sauvignon og Zinfandel passer godt til grillmad og barbecue - den søde røg og det karamelliserede kød møder den modne frugt perfekt. Det er den mest oplagte vin til grillen, der findes, og en frugtig og fyldig rødvin af den type er netop, hvad amerikansk vin gør bedst.

Derudover: Pinot Noir fra Oregon til laks, and og svampe; Chardonnay til hummer, kylling og cremede saucer; Riesling fra Washington eller Finger Lakes til asiatisk mad og svinekød; og Merlot til burgere og lasagne.

Priser: hvad koster amerikansk vin i Danmark?

Prisniveauet for amerikansk vin er generelt højere end i Chile og Argentina - både på grund af produktionsomkostninger og fordi dollarkursen slår igennem. Som pejlemærke:

• Basisniveau fra Californiens topregioner: vine fra Californiens topregioner starter typisk omkring 150-200 kr. for basisniveauet.
• Napa Valley Cabernet Sauvignon: Napa Valley Cabernet Sauvignon fra anerkendte producenter koster typisk 500-1.500 kr.
• Oregon Pinot Noir: 250-600 kr. for en god producent.
• Washington State: 150-350 kr. - Oregon og Washington tilbyder ofte bedre værdi i forhold til kvaliteten end Californien.

Kendte mærker som Kendall-Jackson, Francis Coppola og Columbia Crest dækker mellemklassen bredt og er dem, du oftest møder i danske butikker. Columbia Crest kommer fra Washington og er blandt de mest prisvenlige amerikanske vine herhjemme, og en Columbia Crest Grand Estates ligger typisk under 150 kr. Netop Columbia Crest er et godt eksempel på, at amerikansk vestkyst vin ikke behøver koste Napa-priser. Skalaen forklarer en del af prisen: USA har omkring 3.400 vinproducenter, mens Frankrig har omkring 85.000 - amerikansk vin er i højere grad lavet af større huse.

Årgange, lagring og hvad du skal se efter på etiketten

Amerikanske etiketter er lettere at læse end europæiske, når man kender de fire ting, der faktisk betyder noget:

1. Druesorten. Står der Cabernet Sauvignon på flasken, skal mindst 75 % af vinen være den drue. Resten kan være noget andet - og det er ofte dét, der giver blødhed i de billige flasker.
2. AVA'en. Jo mindre område, jo mere præcist. "California" dækker hele staten, "Napa Valley" en dal, "Rutherford" en enkelt bænk i dalen - og prisen følger den præcision.
3. Årgangen. Mindst 85 % af druerne skal være fra året på etiketten, og i vine med en enkelt AVA er kravet 95 %.
4. Estate bottled. Betyder, at producenten selv har dyrket druerne og tappet vinen på samme sted.

Årgangene betyder mindre end i Europa, fordi klimaet er stabilt - men ikke ingenting: skovbrandene i Californien har i flere år påvirket enkelte årgange med røgsmag, og de køligere år i Oregon giver strammere Pinot Noir, som lever længere.

Skal vinen gemmes, tåler en Napa-Cabernet fra en god producent 15-25 år, en Oregon Pinot Noir 8-12 år og en Zinfandel typisk 5-8 år. Hvidvinene skal drikkes unge, med undtagelse af de fadlagrede Chardonnayer, som kan holde fem til otte år.

Fem hurtige spørgsmål om amerikansk vin

Hvorfor er amerikansk vin dyrere end chilensk? Højere jordpriser, højere løn og en dollarkurs, der slår direkte igennem. Kvaliteten i 150-250 kr.-klassen er til gengæld meget stabil.

Hvad betyder "old vine"? At vinstokkene er gamle - men begrebet er ikke reguleret i USA. Hos seriøse producenter betyder det 50 år og op, og det ses især på Zinfandel fra Lodi og Sonoma.

Er amerikansk vin altid fadlagret? Nej, men nyt amerikansk eg har præget stilen i årtier med vanilje og kokos. En ny generation bruger mindre nyt træ og større fade, hvilket giver renere frugt.

Hvad er "meritage"? En amerikansk betegnelse for en Bordeaux-blanding - typisk Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc - som ikke må kalde sig Bordeaux.

Hvilke amerikanske vine er lettest at få i Danmark? Californisk Zinfandel, Cabernet og Chardonnay fra de store huse er bredt distribueret. Oregon Pinot Noir og Washington Syrah kræver som regel en specialbutik eller en webshop.

Hvor kan jeg købe amerikansk vin online i Danmark?

Amerikansk vin sælges i vinhandler, supermarkeder og webshops, og udvalget online er størst - især af Oregon Pinot Noir og de mindre Washington-producenter, som sjældent når hylderne. Køb vin online fra flere butikker giver samtidig det bedste prisbillede: den samme flaske svinger typisk 15-40 % mellem danske forhandlere.

Her på siden samler vi amerikansk vin fra flere danske butikker med priser opdateret dagligt. Vi sælger ikke selv vin - vi viser udvalget og prisen og linker videre til butikken, hvor du kan se vin levering, leveringstid og fragt. Vin levering fra danske butikker tager typisk en til tre hverdage. Leder du efter en bestemt producent, for eksempel Evesham Wood eller Lemelson Vineyards, så søg på navnet: prisen på de mindre Oregon-producenter ligger typisk i 300-500 kr.-klassen, men udbuddet i Danmark er begrænset og skifter fra måned til måned.

Brug filtrene på drue, område og pris i oversigten ovenfor for at indsnævre udvalget - og husk, at en amerikansk vin fra en god årgang tåler at ligge et par år, hvis du ikke skal drikke den med det samme.