Snaps & akvavit

Snaps og akvavit - livets vand

Snaps og akvavit er Nordens egen spiritus og en fast del af den danske frokosttradition. Navnet akvavit kommer af det latinske aqua vitae - livets vand - og drikken har været destilleret i Norden i århundreder. Grundlaget er neutral brændevin, som tilsættes krydderurter, først og fremmest kommen og dild, der giver akvavitten dens umiskendelige karakter. Her har vi samlet et bredt udvalg af snaps og akvavit fra flere danske butikker - priserne opdateres dagligt.

Hvad er forskellen på snaps og akvavit?

Ordene bruges i flæng, men der er en forskel. Akvavit er en beskyttet betegnelse: den skal være destilleret af korn eller kartofler og have kommen eller dild som den dominerende smag. Snaps er derimod et bredere, mere folkeligt begreb, der dækker enhver klar, krydret brændevin - herunder akvavit, men også hjemmelavede kryddersnapse på alt fra perikon og porse til bær og blomster. Al akvavit er altså en snaps, men ikke al snaps er akvavit.

Kommen, dild og de nordiske urter

Kommen er akvavittens hjerte og giver den den karakteristiske krydrede, let anisagtige tone. Dild er den anden klassiker og giver en friskere, grønnere profil. Derudover bruges koriander, fennikel, anis, appelsinskal og en lang række nordiske urter, og hvert hus har sin egen opskrift. Nogle akvavitter lagres på egetræsfade, hvilket giver dem en gylden farve og en blødere, rundere smag med vanilje og krydderi.

Danske og nordiske klassikere

Aalborg Akvavit er Danmarks mest kendte navn og fås i en lang række varianter, fra den klassiske Taffel til de kraftigere og fadlagrede udgaver. Fra Bornholm kommer flere ambitiøse snapse, og en ny generation af danske destillerier eksperimenterer med lokale urter og økologi. Norge har den berømte Linie Akvavit, der sejles over ækvator i sherryfade - rejsen over havet med temperatursving og skibets bevægelser giver den en helt særlig rundhed. Sverige og Tyskland har deres egne traditioner.

Snaps til frokostbordet

Snaps er en madvin i forklædning. Den serveres iskold i små glas og hører uløseligt sammen med det danske frokostbord: sild i alle afskygninger, røget ål, leverpostej, æggemad og fed, salt mad. Den kolde, krydrede brændevin skærer igennem fedmen og renser ganen, så næste mundfuld smager lige så godt som den første. Til julefrokosten er snapsen nærmest obligatorisk - og en fadlagret akvavit klarer også de kraftigere retter som flæskesteg og rødkål.

Servering

Snaps serveres iskold - opbevar gerne flasken i fryseren, så den bliver tyktflydende og blød. Skænk i små, kolde snapseglas, og drik den i små slurke frem for som shot; akvavittens krydderurter fortjener at blive smagt. En fadlagret akvavit må gerne serveres lidt varmere, ved køleskabstemperatur, så fadets vanilje og rundhed kommer til sin ret.

Lav din egen kryddersnaps

Hjemmelavet snaps er en gammel dansk tradition, og det er nemmere, end mange tror. Tag en neutral brændevin eller vodka, læg dine urter, bær eller krydderier i blød i nogle dage til uger, smag til undervejs, og si den til sidst. Perikon, porse, hyldeblomst, tranebær, kaffebønner og appelsinskal er klassikere - og opskrifterne går i arv i familierne. Se udvalget af neutral vodka og brændevin, hvis du vil i gang.

Snapsens historie

Snaps har været drukket i Danmark i mere end fem hundrede år. Oprindeligt blev brændevin brugt som medicin - deraf navnet aqua vitae, livets vand - og først senere blev den en fast del af måltidet. I 1800-tallet var snaps hverdagskost for de fleste danskere og blev drukket til stort set alle måltider, og først med afholdsbevægelsen og senere med de moderne drikkevaner blev snapsen henvist til frokostbordet og de festlige lejligheder. I dag er snaps og akvavit inde i en renæssance: nye destillerier har taget kategorien alvorligt, og der er kommet fokus på råvarer, urter og håndværk frem for blot styrke.

Sådan vælger du en snaps

Skal snapsen til sildebordet, er en klassisk kommenakvavit det sikre valg - dens krydrede karakter er skabt til netop det. Til de kraftigere retter som flæskesteg og and fungerer en fadlagret akvavit bedre, fordi den har mere rundhed og vanilje. Er du nysgerrig, byder de nye danske producenter på snapse med alt fra havtorn og skovmærke til enebær og porse. Og vil du selv i gang, kan du lave din egen kryddersnaps på en neutral brændevin. Filtrér efter type og prisklasse herunder.

Køb snaps og akvavit online

Herunder finder du et bredt udvalg af snaps og akvavit fra flere danske butikker - fra klassisk Aalborg Taffel til fadlagret akvavit og moderne kryddersnapse fra nye destillerier. Filtrér efter type og prisklasse, og hold øje med aktuelle tilbud. Priserne opdateres dagligt.