Barolo

Barolo - kongernes vin

Barolo er Italiens mest prestigefyldte rødvin og bliver med rette kaldt "vinenes konge og kongernes vin". Vinen laves udelukkende på Nebbiolo-druen i Langhe-bakkerne syd for Alba i Piemonte, og den er kendetegnet ved sin lyse farve, sin komplekse aroma af roser, tjære og kirsebær - og ikke mindst sine kraftige tanniner og høje syre, der giver et enormt lagringspotentiale. Her har vi samlet et bredt udvalg af Barolo fra flere danske vinhandlere - priserne opdateres dagligt. Vil du dykke dybere i vinen, så læs vores store Barolo-guide.

Sådan smager Barolo

En Barolo snyder ved første øjekast. Farven er lys og granatrød, næsten som en let vin - men i munden møder du høje tanniner, markant syre og stor koncentration. Den komplekse aroma spænder over roser, tjære, kirsebær, lakrids og tørrede urter, og med årene udvikler vinen dybe noter af trøffel, læder, tobak og røde bær. Barolo er ikke en vin, man drikker tankeløst; den kræver opmærksomhed - og mad.

Reglerne bag Barolo DOCG

Barolo er en DOCG med strenge regler. Vinen skal være 100 % Nebbiolo, dyrket inden for de elleve landsbyer i det afgrænsede område, og den skal lagres i mindst 38 måneder før salg - heraf mindst 18 måneder på træfad. En Barolo Riserva skal lagre i mindst fem år. Det betyder, at en Barolo aldrig er en ung vin, når du køber den - og alligevel er den ofte stadig for ung til at drikke.

Landsbyerne - fra La Morra til Serralunga

Barolos elleve landsbyer giver vidt forskellige vine, og det er nøglen til at forstå området. La Morra og selve landsbyen Barolo har blødere, mere sandholdig jord og laver de mest duftende, elegante og tidligt tilgængelige vine. Serralunga d'Alba og Monforte d'Alba i øst har hårdere kalkjord og giver de kraftigste, mest tanninrige Barolo-vine med det længste lagringspotentiale. Castiglione Falletto ligger midt imellem og kombinerer duft med struktur. Kender du landsbyen på etiketten, ved du meget om, hvad der venter i glasset.

Traditionel og moderne Barolo

Piemonte har været skueplads for en berømt strid om, hvordan Barolo skal laves. Traditionalisterne bruger lang maceration på skallerne og lagrer vinen på store, gamle egefade, hvilket giver stramme, klassiske vine, der kræver mange år. Modernisterne bruger kortere maceration og små franske barriques, som giver mere frugt, blødere tanniner og vine, der kan drikkes tidligere. I dag mødes de fleste producenter på midten - men det er værd at vide, hvilken stil du køber.

Lagring og servering

Få rødvine belønner tålmodighed som Barolo. En god årgang kan sagtens lagres i tyve til tredive år, og vinen bliver kun bedre. Skal du drikke en ung Barolo, så dekanter den flere timer før servering - luften blødgør de kraftige tanniner mærkbart. Server ved 16-18 grader i et stort glas, der giver plads til den komplekse aroma. Har du ikke tålmodighed til at vente, er en Barbaresco eller en Langhe Nebbiolo et mere tilgængeligt alternativ fra samme drue og egn.

Sådan vælger du en Barolo

At købe Barolo handler om tre ting: landsby, producent og årgang. Vil du have en Barolo, du kan drikke nu, så vælg en fra La Morra eller landsbyen Barolo - eller en lidt ældre årgang, hvor tanninerne allerede har lagt sig. Skal vinen i kælderen, er en Barolo fra Serralunga d'Alba eller Monforte d'Alba det oplagte valg. En Barolo Riserva har fem års lagring bag sig og er typisk både dyrere og mere komplekse. Producenten betyder usædvanligt meget: Barolo laves næsten udelukkende af små familiebrug, og forskellen mellem en middelmådig og en fremragende Barolo er stor. Hold øje med årgangen - i Piemonte varierer den mere end i det sydlige Italien.

Barolos alternativer

Er en Barolo for dyr eller for stram til lejligheden, findes der gode alternativer fra samme drue og samme egn. Barbaresco er Barolos blødere nabo med kortere lagringskrav og en mere tilgængelig stil. Langhe Nebbiolo er den yngre, lettere og langt billigere indgang til Nebbiolo - ofte lavet af de samme producenter, der laver Barolo, på druer fra marker lige uden for zonen. Og Nebbiolo d'Alba ligger midt imellem. Alle tre giver dig druens signatur af roser og kirsebær uden Barolos pris.

Barolo til maden

Barolo kræver mad med tyngde. De kraftige tanniner og den høje syre skriger på fedt og protein, og Piemontes eget køkken er skabt til formålet: brasato al Barolo (oksekød braiseret i vinen selv), vildt, andesteg og kraftige simreretter. Svamperisotto og alt med den hvide trøffel fra Alba er nærmest en åbenbaring sammen med en moden Barolo. Lagrede, faste oste som Castelmagno og andre modne oste fungerer også fremragende. Drik aldrig en ung Barolo alene - den skal have selskab på tallerkenen.

Køb Barolo online

Herunder finder du et bredt udvalg af Barolo fra flere danske vinhandlere - fra tilgængelige vine fra La Morra til kraftfulde Barolo fra Serralunga d'Alba og lagrede Riserva. Filtrér efter landsby, årgang og prisklasse, og hold øje med aktuelle tilbud, hvor du kan sammenligne prisen på den samme flaske på tværs af butikker. Se også rødvin fra Piemonte. Priserne opdateres dagligt.