Pinotage

Pinotage - Sydafrikas egen drue

Pinotage er den eneste af verdens store druer, der er opfundet på et universitet. I 1925 krydsede professor Abraham Perold i Stellenbosch den fine Pinot Noir med den robuste sydfranske Cinsault - og resultatet blev Sydafrikas nationaldrue: mørk, kraftig og med et temperament helt sit eget. Pinotage giver vine med brombær, mørke kirsebær, røg og et jordet, vildt strejf, som ingen anden drue kan efterligne. Her har vi samlet et udvalg af Pinotage fra flere danske vinhandlere, så du nemt kan sammenligne priser. Priserne opdateres dagligt.

Sådan smager Pinotage

Pinotage er mørk i både farve og væsen. Frugten går mod brombær, morbær og mørke kirsebær, krydret med noter af røg, tjære, sødt krydderi og undertiden banan i de helt unge, letfremstillede udgaver. Tanninerne er markante men modne i de gode vine, og alkoholen ligger typisk i den høje ende. Arven fra forældrene anes: Cinsaults robuste mørke frugt dominerer, mens Pinot Noir-elegancen dukker op i de bedste, køligt dyrkede udgaver som en overraskende silkeblødhed under kraften.

En drue med en historie

Pinotage har haft et turbulent ry. Da druen blev masseproduceret i 1970'erne og 80'erne, gav overhøstede marker og sjusket vinfremstilling skarpe, acetone-prægede vine, der skadede navnet i årtier. Men siden 1990'erne har en ny generation af sydafrikanske producenter taget druen alvorligt: lavere udbytter, omhyggelig gæring og klogere fadbrug har forvandlet Pinotage til en drue, der vinder internationale priser. I dag er den et selvbevidst symbol på sydafrikansk vin - elsket, debatteret og umulig at ignorere.

Stilarter - fra let til kulsort

Moderne Pinotage findes i flere stilarter. Den lette, friske stil - undertiden kaldet cape nouveau - er saftig og drikkeklar med kølig rød frugt, der viser Pinot Noir-arven. Den klassiske, fyldige stil er mørk og fadlagret med røg og modne bær. Og så er der den såkaldte coffee pinotage, hvor kraftigt ristede fade giver tydelige noter af kaffe og mokka - en kommerciel stil, der deler vandene, men har vundet mange nye vindrikkere. Endelig indgår druen i Cape Blends, hvor Pinotage blandes med Bordeaux-druer og giver blenden sit sydafrikanske aftryk.

Stellenbosch og de bedste områder

Druens hjemland er og bliver Stellenbosch, hvor den blev skabt, og hvor de fleste af topproducenterne ligger. De gamle buskvinstokke i Stellenbosch, Swartland og Paarl giver koncentrerede, komplekse vine, mens køligere områder som Elgin og kystnære marker laver den friskere, mere elegante stil. Uden for Sydafrika dyrkes Pinotage næsten ikke - druen er i praksis synonym med sit hjemland, og det gør den til noget så sjældent som en vin, der kun kan smages ét sted i verden.

Pinotage til maden

Pinotage kræver mad med kant. Det oplagte match er grillen - druen er som skabt til den sydafrikanske braai med grillet oksekød, lam, boerewors-pølser og røgede marinader, hvor vinens egen røgede karakter spiller med i stedet for imod. Den klarer også vildt, simreretter og krydret mad, og coffee-stilen har overraskende succes til chokoladedesserter. Server den ved 16-18 grader, og giv de kraftige udgaver gerne en time i karaffel - luften blødgør tanninen og åbner frugten.

Sådan vælger du en Pinotage

Prisen er en god rettesnor. De billigste flasker er letdrikkelige og frugtdrevne - fine til grillaftenen, men uden dybde. I mellemklassen finder du fadlagrede udgaver fra Stellenbosch med ægte karakter, og i toppen ligger gammelstok-vine, der tåler sammenligning med langt dyrere druer. Vil du prøve druens moderne, friske ansigt, så kig efter unge producenter og betegnelser som old vine eller single vineyard. Filtrér efter prisklasse, så finder du hurtigt den rigtige.

Køb Pinotage online

Herunder finder du et udvalg af Pinotage fra flere danske vinhandlere - fra saftig hverdagsvin til fadlagret Stellenbosch-klasse. Filtrér efter prisklasse, og hold øje med aktuelle tilbud, hvor du kan sammenligne prisen på den samme flaske på tværs af butikker. Se også vores side om vin fra Sydafrika og de øvrige druesider. Priserne opdateres dagligt.