Bobal

Bobal - Spaniens oversete drue

Bobal er en rød drue fra det østlige Spanien, hvor den er en af landets mest udbredte røde druer. Den giver dybt farvede vine med frisk syre, mørk og rød frugt og ofte moderat alkohol, og den er hoveddruen i Utiel-Requena ved Valencia og i Manchuela. Druen bruges både til rødvin og til en saftig, frugtig rosado. Udvalget i danske butikker er lille, men her samler vi det, der findes fra flere danske vinhandlere. Priserne opdateres dagligt.

Sådan smager Bobal

Bobal har dyb farve og duft af kirsebær, brombær, blommer og ofte en krydret eller urteagtig tone. Syren er frisk, og tanninen kan være ret kraftig, især fra gamle stokke. Det, der adskiller Bobal fra mange andre druer i varmt klima, er, at den bevarer friskheden og ikke nødvendigvis bliver alkoholtung. Rosé af Bobal er lys til mellemfarvet, saftig og frugtig med jordbær og hindbær. Unge Bobal-vine drikkes bedst inden for få år, mens koncentrerede vine af gamle stokke kan udvikle sig længere.

Utiel-Requena og Manchuela

Druens hjemegn er højsletten inde i landet fra Valencia. Utiel-Requena er den vigtigste betegnelse, og Bobal dominerer markerne her. Manchuela ligger lige vest for, i Castilla-La Mancha, og har også en lang tradition for druen. Begge områder ligger højt med varme dage og kølige nætter, som hjælper druen med at bevare syren. Mange marker består af gamle busk-stokke, som giver lav høst og koncentreret frugt. Bobal dyrkes også i Valencia og Alicante.

Fra bulkvin til kvalitetsvin

I lang tid blev Bobal primært brugt til bulkvin og til at give farve til andre vine, og druen havde ikke meget ry uden for Spanien. De seneste årtier har en ny generation af producenter vist, at gamle stokke kan give seriøse og karakterfulde vine. Samtidig er der kommet mange økologiske og prisvenlige vine, ikke mindst rosé, som gør druen lettere tilgængelig. Udvalget i danske butikker er netop præget af den type: overvejende rosé fra Manchuela til lave priser, flere af dem økologiske.

Bobal og Tempranillo

Hvor Tempranillo er Spaniens mest kendte røde drue fra Rioja og Ribera del Duero, er Bobal den regionale drue fra øst. Begge giver mellemfyldige til fyldige vine med rød og mørk frugt, men Bobal har typisk dybere farve, mere syre og en mere rustik, krydret karakter, mens Tempranillo ofte er blødere og lagres mere på egefade. Bobal er et godt valg, hvis du vil prøve noget andet fra Spanien end de klassiske områder.

Bobal til maden

Rosé af Bobal er en god sommervin til tapas, salater, grillet fisk, kylling og paella. Den frugtige stil og friske syre gør den også fleksibel til lettere krydret mad. Rød Bobal passer til grillet kød, pølser, gryderetter og spanske retter med chorizo og bønner. Server roséen ved 8-10 grader og rødvinen ved 15-17 grader, gerne lidt køligere for de unge, frugtige udgaver.

Sådan vælger du en Bobal

Vil du have en billig og frisk sommervin, er en ung spansk rosé af Bobal et godt valg, og prisniveauet er lavt. Vil du smage druens seriøse side, så kig efter rødvin af gamle stokke fra Utiel-Requena eller Manchuela, som dog sjældent findes på danske hylder. Vælg som hovedregel den nyeste årgang af rosé og unge rødvine, så får du mest frugt og friskhed.

Køb Bobal online

Herunder finder du Bobal fra flere danske vinhandlere. Filtrér efter prisklasse, og hold øje med aktuelle tilbud, hvor du kan sammenligne prisen på den samme flaske på tværs af butikker. Se også de øvrige druesider. Priserne opdateres dagligt.