Gamay

Gamay - Beaujolais' saftige drue

Gamay, med det fulde navn Gamay Noir à Jus Blanc, er den røde drue bag Beaujolais. Den giver lette til mellemfyldige rødvine med saftig rød frugt, høj syre og lav tannin, og den er en krydsning af Pinot Noir og den gamle hvide drue Gouais Blanc. De bedste vine kommer fra Beaujolais' ti crus som Morgon, Fleurie og Moulin-à-Vent. Udvalget i danske butikker er ikke stort, men her samler vi det, der findes fra flere danske vinhandlere. Priserne opdateres dagligt.

Sådan smager Gamay

Gamay dufter af friske røde bær som jordbær, hindbær og kirsebær, ofte med blomster som violer og pæon. Tanninen er lav og syren frisk, så vinen er saftig og let at drikke. Mange Beaujolais-vine gæres helt eller delvist med kulsyremaceration, hvor hele klaser gærer i en lukket tank, og det giver en ekstra frugtig stil med toner af banan og slik. De mere seriøse cru-vine er dybere, mere mineralske og kan minde om Bourgogne, og de bedste kan lagres fem til ti år.

Beaujolais og de ti crus

Beaujolais ligger lige syd for Bourgogne og er druens hjem. Pyramiden har tre trin: almindelig Beaujolais, Beaujolais-Villages fra de bedre landsbyer i nord og øverst de ti crus. De ti er Brouilly, Côte de Brouilly, Chénas, Chiroubles, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié og Saint-Amour. Fleurie og Chiroubles er kendt for elegance og duft, mens Morgon og Moulin-à-Vent giver fyldigere, mere strukturerede vine, som har godt af lagring. Mange af de bedste marker ligger på granitjord.

Beaujolais Nouveau og historien

Beaujolais Nouveau er den unge vin, der frigives den tredje torsdag i november, få uger efter høsten. Den gjorde Beaujolais verdensberømt, men gav også området et ry for simpel vin, som de seriøse producenter har kæmpet mod siden. Gamay har længe haft modvind: i 1395 forbød hertug Filip den Dristige druen i Bourgogne og kaldte den illoyal til fordel for Pinot Noir. I dag oplever Gamay en renæssance takket være producenter, der laver naturlige og terroir-drevne vine fra crus.

Gamay og Pinot Noir

Gamay og Pinot Noir er i familie og bliver ofte sammenlignet. Begge giver lyse, syrefriske vine med rød frugt, men Gamay er mere saftig og ligetil, mens Pinot Noir har flere lag og mere jordagtig kompleksitet. I Bourgogne blandes de to i Coteaux Bourguignons og i den traditionelle Bourgogne Passe-Tout-Grains. Gamay dyrkes også i Loire, hvor den indgår i rødvin og rosé, samt i Schweiz og i mindre grad i den nye verden.

Gamay til maden

Gamay er en af de mest fleksible rødvine til mad. Den passer til charcuteri, pâté, kyllingeretter, svinekød, laks og det lyonnaisiske bistrokøkken med pølser og linser. Den lave tannin gør den god til fisk og til retter med lidt krydderi, og en frisk Beaujolais er oplagt til smørrebrød og julefrokost. Server lette Beaujolais ved 12-14 grader, gerne tydeligt kølet, og cru-vine ved 14-16 grader.

Sådan vælger du en Gamay

Vil du have den lette, saftige stil, så vælg en Beaujolais eller Beaujolais-Villages og drik den ung. Vil du have mere dybde, så gå efter en af de ti crus, hvor navnet på landsbyen står på etiketten i stedet for Beaujolais. Udvalget i danske butikker består primært af Beaujolais og crus, suppleret med enkelte rosé- og mousserende vine fra Loire og Bourgogne, hvor Gamay indgår. Prisniveauet er generelt moderat, også for de bedste crus.

Køb Gamay online

Herunder finder du Gamay fra flere danske vinhandlere - fra saftig Beaujolais til crus som Fleurie og Moulin-à-Vent. Filtrér efter prisklasse, og hold øje med aktuelle tilbud, hvor du kan sammenligne prisen på den samme flaske på tværs af butikker. Priserne opdateres dagligt.