Muscat / Moscato

Muscat / Moscato - druen, der smager af druer

Muscat, på italiensk Moscato og på spansk og portugisisk Moscatel, er en stor familie af druer med én ting til fælles: en intens, blomstret duft af friske druer, appelsinblomst og fersken. De vigtigste er Muscat Blanc à Petits Grains og Muscat of Alexandria. Druerne giver alt fra let mousserende Moscato d'Asti og tør Muscat fra Alsace til søde, forstærkede dessertvine. Her har vi samlet et bredt udvalg fra flere danske vinhandlere, fordelt på hvidvin, mousserende og dessertvin. Priserne opdateres dagligt.

Sådan smager Muscat

Muscat er en af de få druer, hvis vin faktisk dufter af druer. Dertil kommer appelsinblomst, rosenblade, fersken, abrikos og citrusskal. Syren er som regel moderat, og mange udgaver har restsødme, men druen findes også tør. I den tørre stil er kontrasten spændende: næsen lover sødme, mens munden er tør og frisk. De forstærkede og søde vine får mere honning, rosin og marmelade. Undtagen de bedste dessertvine drikkes Muscat bedst ung, mens duften er frisk.

En familie af druer

Muscat-familien tæller mange sorter i vidt forskellig kvalitet. Muscat Blanc à Petits Grains, den småbærrede Muscat, regnes for den fineste og står bag Moscato d'Asti, Muscat de Beaumes-de-Venise og tysk og østrigsk Muskateller. Muscat of Alexandria er en ældre, mere robust sort, der dyrkes i varme klimaer og bruges til alt fra spansk Moscatel og Moscatel de Setúbal i Portugal til siciliansk Zibibbo. Muscat Ottonel er en nyere sort, der især findes i Alsace og Centraleuropa. Der findes også røde og rosa Muscat-sorter.

Moscato d'Asti og Asti

I Piemonte er Moscato Bianco druen bag to kendte mousserende vine. Moscato d'Asti er let perlende, sød og lav i alkohol, typisk omkring 5 procent, fordi gæringen stoppes tidligt, så en del af druesukkeret bliver i vinen. Asti, tidligere kendt som Asti Spumante, er fuldt mousserende og har lidt mere alkohol. Begge er friske, frugtige og drikkes unge. Moscato-bobler og andre søde mousserende vine finder du også under andre bobler.

Alsace, Rhône og de søde vine

I Alsace laves Muscat typisk tør, og det er en af de bedste måder at opleve druens duft uden sødme på. I det sydlige Rhône er Muscat de Beaumes-de-Venise en vin doux naturel: gæringen stoppes med tilsat druesprit, så vinen bliver sød og forstærket med en frisk, blomstret duft. Lignende vine laves i Roussillon og Languedoc, mens Portugal har Moscatel de Setúbal og Australien de mørke, lagrede Muscat-vine fra Rutherglen. Søde udgaver finder du under dessertvin.

Muscat til maden

Stilen afgør matchet. Moscato d'Asti er perfekt til frugtdesserter, frisk frugt, lette kager og brunch, og lav alkohol gør den nem at drikke. Tør Muscat fra Alsace passer til asparges, som mange vine har svært ved, og til let krydret asiatisk mad. Forstærkede dessertvine som Beaumes-de-Venise passer til frugttærter, desserter med abrikos og fersken, blåskimmelost og foie gras. Server Moscato d'Asti og de søde vine ved 6-8 grader og tør Muscat ved 8-10 grader.

Sådan vælger du en Muscat

Start med at afgøre, hvilken stil du vil have: tør hvidvin, let sød bobler eller dessertvin. Læs etiketten: Moscato d'Asti er sød og let perlende, Muscat fra Alsace er som regel tør, og Moscatel og Muscat mærket vin doux naturel er søde og forstærkede. Prisniveauet spænder bredt, fra billig Moscatel og hverdags-Moscato til eksklusive lagrede dessertvine, men de fleste gode flasker koster ikke meget.

Køb Muscat online

Udvalget af Muscat hos danske vinhandlere er stort og varieret, med vine fra Italien, Spanien, Frankrig, Tyskland og flere andre lande. Sammenlign priser, filtrér efter prisklasse, og hold øje med aktuelle tilbud. Se også de øvrige druesider. Priserne opdateres dagligt.