Touriga Nacional

Touriga Nacional - Portugals flagskib

Touriga Nacional er Portugals mest anerkendte røde drue og hjertet i mange af de bedste portvine. Den stammer efter alt at dømme fra Dão og dyrkes i dag især i Douro, hvor den giver mørke, koncentrerede vine med duft af violer, mørke bær og bergamot, fast tannin og god syre. Druen bruges både i portvin og i tørre rødvine med stort lagringspotentiale. Her har vi samlet udvalget fra flere danske vinhandlere - det meste er portvin, men der er også tørre rødvine. Priserne opdateres dagligt.

Sådan smager Touriga Nacional

Druen har små bær med tykke skaller, og det kan man se og smage: vinen er dybt farvet, næsten sort i glasset, med koncentreret frugt af brombær, solbær og mørke kirsebær. Det, der adskiller Touriga Nacional fra andre kraftige druer, er duften - violer, rosmarin og et strejf af bergamot, som giver en blomstret løftethed over den mørke frugt. Tanninerne er faste og modne, syren frisk, og strukturen gør både de tørre vine og portvinene i stand til at udvikle sig i mange år.

Douro og Dão

I Douro vokser Touriga Nacional på de stejle skiferterrasser langs floden, hvor den indgår i portvin sammen med blandt andre Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca og Tinto Cão. Samme område laver i dag også seriøse tørre rødvine, ofte med Touriga Nacional som rygrad. I Dão, længere sydpå på granitjord og i højere højde, giver druen en slankere og mere elegant stil med mere friskhed og finere tannin. Uden for Portugal dyrkes den i mindre omfang, blandt andet i Sydafrika, hvor den bruges til portvinsinspirerede vine.

Fra lavt udbytte til nationalsymbol

Touriga Nacional er en gnaven drue i marken: den giver et lavt udbytte, og i det 20. århundrede gik arealerne tilbage, fordi bønderne foretrak mere ydedygtige sorter. I 1970'erne og 1980'erne pegede forskning i Douros druesorter på Touriga Nacional som en af de allerbedste til portvin, og klonudvælgelse gjorde den mere stabil at dyrke. Siden er den plantet igen i stor stil og er i dag Portugals mest omtalte røde drue, selvom den stadig sjældent står alene i portvin.

Touriga Nacional og Touriga Franca

De to navne forveksles ofte, men det er forskellige druer. Touriga Franca er mere udbredt i Douro, giver et større og mere stabilt udbytte og bidrager med blød, parfumeret frugt. Touriga Nacional leverer farve, koncentration, tannin og den karakteristiske violduft. I portvin og i mange tørre Douro-vine arbejder de sammen, hvor Nacional giver struktur og Franca giver charme. Kan du lide kraftig, blomstret rødvin fra fx Syrah, er tør Touriga Nacional værd at prøve.

Touriga Nacional til maden

Den tørre udgave kalder på kraftig mad: lam, gryderetter, vildt, grillet oksekød og modne hårde oste. Tanninen har brug for protein og fedme at arbejde med. Server den ved 16-18 grader, gerne efter en tur i karaffel, hvis den er ung. Portvinen følger sine egne regler: ruby og vintage port passer til blåskimmelost og mørk chokolade, mens tawny og colheita er fremragende til nødder, karamel og tørret frugt. Tawny kan med fordel serveres let kølet ved 12-14 grader.

Sådan vælger du Touriga Nacional

Vil du have tør rødvin, så kig efter en Douro- eller Dão-vin, hvor druen står på etiketten. Unge vine er kraftige og frugtrige, mens reserva-udgaver har mere fad og struktur og har godt af nogle års lagring. Vælger du portvin, afgør stilen oplevelsen: ruby er frugtig og ung, vintage port er kraftig og bygget til årtiers lagring, og tawny og colheita har fået lang tid på fad og smager af nødder og karamel. Prisspændet er stort - fra tilgængelige tørre vine til gamle portvine i den dyre ende.

Køb Touriga Nacional online

Herunder finder du Touriga Nacional fra flere danske vinhandlere. Udvalget er domineret af portvin, suppleret med tørre rødvine fra Douro og enkelte fra andre lande. Filtrér efter prisklasse, og hold øje med aktuelle tilbud, hvor du kan sammenligne prisen på den samme flaske på tværs af butikker. Se også de øvrige druesider. Priserne opdateres dagligt.