Welschriesling

Welschriesling - ikke en Riesling

Welschriesling er en hvid drue fra Centraleuropa, der trods navnet ikke er beslægtet med Riesling. Den kaldes Graševina i Kroatien, Olaszrizling i Ungarn, Laški Rizling i Slovenien og Riesling Italico i Italien og giver friske, lette hvidvine med grønt æble, citrus og en let bitter mandeltone. I Østrig bruges den både til frisk tør vin, mousserende Sekt og nogle af Burgenlands berømte søde vine. Udvalget i danske butikker er meget lille, men her samler vi det, der findes, fra danske vinhandlere. Priserne opdateres dagligt.

Sådan smager Welschriesling

Welschriesling er en frisk og ligefrem drue. Duften er let med grønt æble, citrus, hvide blomster og friske urter, og eftersmagen har ofte en fin bitterhed, der minder om mandel. Syren er høj, kroppen let, og alkoholen typisk moderat, så vinen virker sprød og tørstslukkende. De fleste udgaver laves i ståltank og drikkes unge. De søde, ædelrådne vine fra Burgenland er en helt anden oplevelse, med honning, abrikos, tørret frugt og en frisk syre, der holder sødmen i balance, og de kan lagres i mange år.

Navnet og forholdet til Riesling

Navnet skaber forvirring, men Welschriesling og Riesling er to forskellige druer uden nær slægtskab. Welsch er et gammelt tysk ord for noget fremmed, ofte romansk eller italiensk, og det er også baggrunden for navne som Riesling Italico og Olaszrizling, der betyder italiensk Riesling. Druens egentlige oprindelse er usikker. Til forskel fra Riesling er Welschriesling mindre aromatisk, mindre kompleks og har et langt mindre lagringspotentiale i tør form.

Østrig og Burgenland

I Østrig er Welschriesling især udbredt i Burgenland og Steiermark. I Steiermark giver den sprøde, lette og syrefriske hvidvine, som ofte drikkes som ung hverdagsvin, og den er en populær base for mousserende Sekt, hvor den høje syre er en fordel. Omkring søen Neusiedlersee i Burgenland skaber efterårets fugtige klima ideelle betingelser for ædelråd, og her er Welschriesling en af de vigtigste druer i søde vine som Beerenauslese og Trockenbeerenauslese, ofte i blends med andre druer.

Graševina og Olaszrizling

Uden for Østrig er druen vigtigst i Kroatien, hvor den som Graševina er landets mest plantede drue, især i Slavonien. I Ungarn dyrkes Olaszrizling blandt andet omkring Balaton-søen, hvor den giver mere fyldige og krydrede vine end i Østrig. I Slovenien, Serbien og Norditalien findes druen også. Meget lidt af den vin når danske butikker, så det danske udvalg er primært østrigsk.

Welschriesling til maden

Tør Welschriesling er en let og fleksibel madvin til salater, grøntsagsretter, fisk og skaldyr, stegt kylling og wienerschnitzel, og den passer godt til de enkle retter på et østrigsk Heuriger-bord. Den mousserende udgave er en oplagt aperitif. De søde vine fra Burgenland passer til foie gras, blåskimmelost og frugtdesserter. Server tør og mousserende Welschriesling ved 7-9 grader og søde vine ved 8-10 grader.

Sådan vælger du en Welschriesling

Vil du have en frisk og let hvidvin, så gå efter en ung tør Welschriesling fra Steiermark eller Burgenland. Vil du have bobler, er østrigsk Sekt med druen et godt og ofte prisvenligt alternativ til champagne. Er du til søde vine, så led efter Beerenauslese eller Trockenbeerenauslese fra Neusiedlersee, men vær opmærksom på, at de sjældent findes i det danske udvalg. Lige nu består udvalget af få flasker, overvejende mousserende.

Køb Welschriesling online

Herunder finder du det lille udvalg af Welschriesling, danske vinhandlere har lige nu. Se også andre bobler, dessertvin og Grüner Veltliner, og filtrér efter prisklasse. Priserne opdateres dagligt.