Zinfandel

Zinfandel - Californiens egen drue med kroatiske rødder

Zinfandel er en rød drue, der især forbindes med Californien, hvor den giver fyldige, frugtrige rødvine med brombær, hindbær, syltede kirsebær, peber og sød krydderi, ofte med høj alkohol. DNA-analyser har vist, at Zinfandel er genetisk identisk med italienske Primitivo og med den kroatiske drue Crljenak Kaštelanski, også kendt som Tribidrag. De bedste vine kommer ofte fra gamle stokke i blandt andet Sonoma, Lodi og Paso Robles. Her har vi samlet udvalget af Zinfandel fra flere danske vinhandlere, så du nemt kan sammenligne priser. Priserne opdateres dagligt.

Sådan smager Zinfandel

Zinfandel er generøs og udadvendt. Duften byder på modne brombær, hindbær, syltede kirsebær og blommer, krydret med sort peber, kanel og lakrids. Fadlagrede udgaver får vanilje, kakao og røg. I munden er vinen fyldig med blød til mellemkraftig tannin og moderat syre, og alkoholen er ofte høj. Druen modner ujævnt, så samme klase kan have både skrumpne, rosinagtige bær og bær, der ikke er helt modne. Det er en del af forklaringen på, at Zinfandel kan have både syltet sødme og frisk krydderi i samme glas.

Én drue, tre navne

Zinfandel kom til USA i første halvdel af 1800-tallet via planteskoler på østkysten og spredte sig til Californien under guldfeberen. I lang tid blev den betragtet som Amerikas egen drue, fordi ingen kendte dens oprindelse. I 1990'erne viste DNA-analyser, at den er identisk med Primitivo fra Puglia, og kort efter fandt forskere fra University of California, Davis, dens oprindelse i Kroatien, hvor den under navnet Crljenak Kaštelanski kun fandtes i ganske få stokke.

Hvor dyrkes Zinfandel

Californien er druens hovedscene. Sonoma, især Dry Creek Valley, er kendt for balancerede Zinfandel med krydderi og frugt. Lodi i Central Valley har mange meget gamle stokke og giver runde, frugtige vine, mens Paso Robles og Sierra Foothills giver kraftige og solmodne udgaver. Mange marker er beplantet med gamle, fritstående buskstokke, og "old vines" på etiketten er et almindeligt kendetegn, dog uden en fast juridisk definition. Druen dyrkes også i mindre omfang i andre dele af USA og i Australien.

Rød Zinfandel og White Zinfandel

I USA kender mange Zinfandel som White Zinfandel, en lyserød, let sødlig rosé, som blev meget populær fra 1970'erne og 1980'erne. Den reddede mange gamle Zinfandel-marker fra at blive ryddet, men har ikke meget med den kraftige rødvin at gøre. Det danske udvalg er næsten udelukkende rødvin, og det meste er californisk.

Zinfandel til maden

Zinfandels modne frugt og krydderi gør den oplagt til grillmad og kraftige retter. Den passer til spareribs, pulled pork, burgere, grillet oksekød, chili con carne og retter med barbecuesauce, hvor frugtsødmen matcher sødme og røg i maden. Den klarer også pizza, pasta med kødsauce og lagret cheddar. Server den ved 16-18 grader, og gerne lidt køligere, hvis alkoholen er høj, så vinen ikke føles varm.

Sådan vælger du en Zinfandel

Tjek alkoholprocenten, hvis du foretrækker en mindre kraftig stil, da den kan variere en del. Vine fra Sonoma og Dry Creek Valley er ofte de mest balancerede, mens Lodi og Paso Robles typisk er rundere og mere frugtige. Prisniveauet ligger overvejende i mellemklassen og opefter, da udvalget domineres af amerikansk vin. Vil du have samme drue i en italiensk og ofte billigere udgave, så se Primitivo.

Køb Zinfandel online

Herunder finder du Zinfandel fra flere danske vinhandlere, overvejende fra Californien. Filtrér efter prisklasse, og hold øje med aktuelle tilbud, hvor du kan sammenligne prisen på den samme flaske på tværs af butikker. Priserne opdateres dagligt.