Zweigelt

Zweigelt - Østrigs røde hverdagsdrue

Zweigelt er Østrigs mest plantede røde drue, en krydsning af Blaufränkisch og St. Laurent skabt i 1922 af Fritz Zweigelt ved forskningsinstituttet i Klosterneuburg. Den giver saftige, kirsebærfrugtige rødvine med mellemfylde, blød tannin og frisk syre, og bruges også til rosé og mousserende vin. De fleste Zweigelt drikkes unge, men de bedste kan lagres i nogle år. Her har vi samlet udvalget fra flere danske vinhandlere - udvalget er overskueligt og næsten udelukkende østrigsk. Priserne opdateres dagligt.

Sådan smager Zweigelt

Kirsebær er druens kendetegn: modne sure kirsebær, hindbær og røde blommer, ofte med et strejf af krydderi og peber. Tanninen er blød og rund, syren frisk, og kroppen let til mellemfyldig. Det gør Zweigelt til en vin, der er let at gå til og nem at drikke ung. Fadlagrede udgaver og vine fra lavt udbytte får mere dybde, mørkere frugt og mere struktur og kan udvikle sig fint over fem-otte år. Stilen ligger et sted mellem lette druer som Pinot Noir og mere kraftfulde sorter.

Hvor dyrkes Zweigelt

Druen dyrkes i hele Østrig, men især i Niederösterreich og Burgenland. I Carnuntum, øst for Wien, er Zweigelt hovedingrediensen i den regionale Rubin Carnuntum, og i Burgenland omkring Neusiedlersee giver det varmere klima fyldigere vine. I Weinviertel og Kamptal laves mange friske, frugtige udgaver. Uden for Østrig findes druen i mindre mængder i blandt andet Tjekkiet, Slovakiet, Ungarn og Tyskland, og den dyrkes også i Canada.

En krydsning fra 1922

Fritz Zweigelt krydsede Blaufränkisch og St. Laurent for at kombinere den ene drues krydrede struktur med den andens frugt og tidligere modning. Resultatet blev oprindeligt kaldt Rotburger, og druen fik først sit nuværende navn senere. Det er blevet omdiskuteret, fordi Fritz Zweigelt var aktiv nazist, og i Østrig har der været forslag om at vende tilbage til det gamle navn Rotburger. Uanset navnet er druen blevet Østrigs røde arbejdshest takket være pålidelig modning, frugtighed og alsidighed.

Zweigelt og Blaufränkisch

Blaufränkisch er den ene forælder og den mere seriøse af de to: mørkere frugt, mere tannin, højere syre og bedre lagringsevne. Zweigelt er blødere, mere frugtig og mere tilgængelig ung. De to blandes ofte, og i mange østrigske cuvéer giver Zweigelt charme og frugt, mens Blaufränkisch giver rygrad. Er du til østrigsk hvidvin som Grüner Veltliner, er Zweigelt den oplagte røde at prøve fra samme land.

Zweigelt til maden

Den saftige frugt og bløde tannin gør Zweigelt meget madvenlig. Den passer til wienerschnitzel, svinesteg, and, gullasch, pølser og charcuteri, og til hverdagsmad som pizza og pasta med tomat. Rosé og mousserende Zweigelt er oplagte som aperitif eller til lette sommerretter. Server den røde ved 14-16 grader - gerne let kølet, da frugten står klarest lidt under stuetemperatur.

Sådan vælger du en Zweigelt

Vil du have den klassiske, friske stil, så vælg en ung Zweigelt fra ståltank og drik den inden for et par år. Ønsker du mere dybde, så kig efter fadlagrede udgaver, enkeltmarksvine (Ried på etiketten) eller Rubin Carnuntum. Druen findes også som rosé og mousserende, og hos flere østrigske producenter i økologisk og biodynamisk dyrkning. Prisniveauet er generelt venligt, hvilket gør Zweigelt til en god hverdagsvin.

Køb Zweigelt online

Herunder finder du Zweigelt fra flere danske vinhandlere - mest rødvin, men også rosé og mousserende. Filtrér efter prisklasse, og hold øje med aktuelle tilbud, hvor du kan sammenligne prisen på tværs af butikker. Se også de øvrige druesider. Priserne opdateres dagligt.