Arinto

Arinto - Portugals syrerige hvide drue

Arinto er en hvid portugisisk drue, der er kendt for sin høje, friske syre og sin evne til at bevare den selv i varmt klima. Den giver vine med citrus, grønt æble og en stram, mineralsk karakter, og den er hoveddruen i Bucelas nord for Lissabon. I Vinho Verde hedder druen Pedernã. Udvalget i danske butikker er lille, men her samler vi det, der findes, fra flere danske vinhandlere. Lige nu tæller det både tør hvidvin og hvid portvin. Priserne opdateres dagligt.

Sådan smager Arinto

En ung Arinto er lys og sprød med citron, lime, grønt æble og ofte et strejf af grapefrugt og hvide blomster. Syren er den bærende egenskab: den er høj og ren og giver vinen en næsten saltet, mineralsk friskhed. Fylden er let til mellem. Arinto kan lagres bedre end de fleste hvide druer, og med tiden udvikler den noter af honning, nødder og tørret citrusskal, mens syren holder vinen levende. Nogle sammenligner den med Riesling på grund af syren og lagringsevnen, men Arinto har som regel mindre aromatisk parfume og mere citrusskal.

Bucelas - druens klassiske hjem

Bucelas er en lille DOC lidt nord for Lissabon, hvor Arinto er hoveddruen, og vinene her regnes for druens mest klassiske udtryk. Klimaet er påvirket af Atlanterhavet, og vinene er friske, strukturerede og ofte mere lagringsdygtige, end man skulle tro. Bucelas var kendt i England allerede for flere hundrede år siden, men er i dag et lille område, der mest kendes af Portugal-entusiaster.

Pedernã i Vinho Verde og Arinto i resten af Portugal

I Vinho Verde i det nordvestlige Portugal hedder druen Pedernã og indgår i blandinger med blandt andre Loureiro og Alvarinho, hvor den bidrager med syre og struktur. Længere sydpå, i de varme områder som Alentejo og Tejo, bruges Arinto netop fordi den holder på syren i varmen: en lille andel kan løfte en blanding, der ellers ville blive tung. Druen dyrkes også i Bairrada og i Douro, så den findes reelt over hele Portugal.

Arinto i hvid portvin

Arinto er en af de hvide druer, der må indgå i hvid portvin fra Douro, sammen med blandt andre Malvasia Fina, Gouveio, Viosinho og Rabigato. Hvid portvin findes i mange stile, fra unge, friske udgaver til tonic til lagrede vine, der har ligget mange år på fad. En hvid portvin med aldersangivelse, fx 10 eller 20 år, er lagret som en tawny og har ravfarve, nødder, tørret frugt og karamel i duften, men også en syre, der holder sødmen i skak. Det er en helt anden oplevelse end den tørre Arinto, og den hører til på portvinssiden lige så meget som her.

Arinto til maden

Den tørre Arinto er en oplagt vin til fisk og skaldyr. Den høje syre passer til grillede sardiner, østers, muslinger, stegt torsk og retter med citron, og den klarer salt og fedme fra fx bacalhau med bravur. Den fungerer også til friske oste og salater med vinaigrette, hvor mange andre hvidvine bliver flade. Server den ved 8-10 grader. En lagret hvid portvin serveres let kølet, omkring 12-14 grader, til nødder, lagrede oste eller desserter med mandel og karamel.

Sådan vælger du en Arinto

Vil du have den friske, sprøde stil, så vælg en ung Arinto fra Bucelas, Lisboa eller Vinho Verde og drik den inden for få år. Vil du have mere dybde, så kig efter vine med nogle års alder eller en fadlagret udgave, hvor druen viser sin evne til at udvikle sig. Tør Arinto er som regel prisvenlig, mens lagret hvid portvin ligger i en højere prisklasse på grund af de mange år på fad.

Køb Arinto online

Herunder finder du det udvalg af Arinto, vi har kunnet samle fra danske vinhandlere. Det er lille og spænder fra tør portugisisk hvidvin til lagret hvid portvin. Filtrér efter prisklasse, og hold øje med aktuelle tilbud. Priserne opdateres dagligt.