Carignan / Cariñena

Carignan - de gamle stokkes drue

Carignan er en rød drue med oprindelse i Aragonien i Nordspanien, hvor byen Cariñena har lagt navn til den. Den giver mørke, syrefriske og tanninrige rødvine, og den kendes også som Cariñena, Mazuelo i Rioja og Samsó i Catalonien. De bedste vine kommer fra gamle stokke i Priorat, Montsant og Languedoc-Roussillon. Her har vi samlet et udvalg af vine med Carignan fra flere danske vinhandlere, så du nemt kan sammenligne priser. Priserne opdateres dagligt.

Sådan smager Carignan

Carignan er dybt farvet med mørk frugt som kirsebær, brombær og blommer, krydret med urter, lakrids og ofte en lidt rustik, jordagtig tone. Druen har naturligt høj syre og kraftig tannin, og det er netop derfor, den er så værdsat i blends: den giver friskhed og rygrad til blødere druer. Fra unge, højtydende marker kan den virke kantet og tynd, men fra gamle, lavtydende stokke bliver frugten koncentreret og kompleks. De bedste vine kan lagres i mange år, mens enklere udgaver drikkes inden for få år.

Spanien - Rioja, Priorat og Montsant

I Rioja hedder druen Mazuelo og indgår typisk i en mindre andel sammen med Tempranillo og Garnacha, hvor den bidrager med farve og syre til lagringsvinene. Det forklarer, hvorfor en stor del af udvalget i danske butikker er klassiske Rioja-blends, hvor Carignan er en mindre del af cuvéen. I Catalonien spiller druen en større rolle: i Priorat og nabobetegnelsen Montsant giver gamle stokke af Cariñena og Garnacha på skifer og kalk nogle af Spaniens mest koncentrerede rødvine.

Frankrig og resten af verden

Carignan var i en lang periode en af Frankrigs mest plantede røde druer, især i Languedoc og Roussillon, hvor den blev brugt til store mængder enkel bordvin. Meget er siden revet op, men de gamle stokke, der er tilbage, er blevet eftertragtede. Corbières, Minervois og Fitou bruger den i blends, og flere producenter laver i dag ren Carignan af gamle stokke. På Sardinien hedder druen Carignano og har sin egen betegnelse, Carignano del Sulcis. Den dyrkes også i Chile, Californien og Sydafrika, ofte fra gamle marker.

Carignan og Grenache - makkerparret

Carignan og Grenache er et af Middelhavets klassiske par. Grenache giver rund, sødmefuld frugt og høj alkohol, men mangler ofte syre og farve. Carignan leverer præcis det, Grenache mangler: dyb farve, frisk syre og fast tannin. Sammen giver de balancerede vine, og det er grundstammen i både Priorat og mange sydfranske blends. Hvor Grenache smager af jordbær og krydderier, er Carignan mørkere, strammere og mere urteagtig.

Carignan til maden

Den høje syre og faste tannin gør Carignan til en god madvin til kraftige retter. Den passer til grillet lam, pølser, gryderetter med bønner, vildt og det sydeuropæiske køkken med oliven, hvidløg og krydderurter. Rioja-blends med Mazuelo er klassikere til lam og modne oste, mens en koncentreret Priorat kan tage imod oksesteg og braiseret kød. Server Carignan ved 16-18 grader, og giv gerne de unge, kraftige vine lidt luft i en karaffel.

Sådan vælger du en Carignan

Kig efter angivelser som gamle stokke, vieilles vignes eller viñas viejas, som ofte er tegn på de mest koncentrerede vine. En Montsant er typisk en prisvenlig vej ind til den catalanske stil, mens Priorat er dyrere og mere intens. Vil du have druen som del af en klassisk lagret vin, er Rioja reserva og gran reserva med Mazuelo i blandingen det oplagte valg. Rene Carignan-vine fra Languedoc er ofte gode køb til moderate priser.

Køb Carignan online

Herunder finder du vine med Carignan fra flere danske vinhandlere - fra Rioja-blends med Mazuelo til koncentrerede vine fra Priorat og Montsant. Filtrér efter prisklasse, og hold øje med aktuelle tilbud, hvor du kan sammenligne prisen på den samme flaske på tværs af butikker. Se også de øvrige druesider. Priserne opdateres dagligt.