Colombard

Colombard - frisk hvidvin fra Gascogne og Kappen

Colombard er en hvid drue fra det sydvestlige Frankrig, som i århundreder primært blev dyrket til destillation af cognac og armagnac. I dag giver den friske, lette og frugtige hvidvine med citrus, grønt æble og tropisk frugt, især i Côtes de Gascogne og i Sydafrika, hvor den kaldes Colombar. Druen er en krydsning af Chenin Blanc og Gouais Blanc. Udvalget i danske butikker er lille, men her samler vi det, der findes, fra flere danske vinhandlere. Priserne opdateres dagligt.

Sådan smager Colombard

Colombard er en frisk og ligefrem drue. Duften byder på citron, grapefrugt, grønt æble og ofte et tropisk islæt af passionsfrugt, guava eller melon, nogle gange med en let grøn, urteagtig tone. Syren er høj, kroppen let, og alkoholen typisk moderat. Vinen laves næsten altid i ståltank for at bevare frugten og drikkes ung, gerne inden for et par år efter høst. Det er ikke en drue til lang lagring, men en pålidelig leverandør af sprød, tørstslukkende hvidvin til en overkommelig pris.

Fra brændevin til bordvin

I Charente og Gascogne blev Colombard længe dyrket til brændevin, fordi den høje syre og den neutrale basisvin egner sig godt til destillation. Efter vinlusens hærgen i slutningen af 1800-tallet vandt Ugni Blanc gradvist frem i Cognac, og Colombard mistede terræn der. I Gascogne fandt producenterne i 1970'erne og 1980'erne en ny rolle til druen: frisk, frugtig hvidvin under det, der i dag er IGP Côtes de Gascogne. Her blandes Colombard ofte med Ugni Blanc, Sauvignon Blanc eller Gros Manseng, og stilen er blevet en fast del af hverdagshvidvinen i hele Europa. Druen dyrkes også i Languedoc, hvor den indgår i enkle hvidvine og blends.

Colombard i Sydafrika og Californien

Uden for Frankrig er Colombard særlig udbredt i Sydafrika, hvor den er en af landets mest plantede hvide druer. Den bruges både til brandy og til friske, prisvenlige hvidvine, ofte blandet med Chardonnay eller Chenin Blanc. Enkelte producenter i Swartland og andre områder laver i dag mere ambitiøse vine af gamle Colombard-stokke, gerne som del af en hvid blend. I Californien var druen under navnet French Colombard i en periode en af de mest plantede hvide druer, især i de varme områder til bulkvin, og den findes også i Australien.

Colombard og Chenin Blanc

Colombard er i familie med Chenin Blanc, som er en af dens forældre, og de to deler den høje, bærende syre. Chenin Blanc er dog langt mere alsidig og kan lave alt fra knastør til sød og lagringsdygtig vin, mens Colombard trives bedst i en enkel, frisk og ung stil. Skal du sammenligne Colombard med en anden drue, er det snarere en let Sauvignon Blanc: sprød, citrusdrevet og med et tropisk strejf, men typisk mindre grøn og markant i duften.

Colombard til maden

Den høje syre og den lette krop gør Colombard til en nem madvin. Den passer godt til skaldyr, grillede rejer, fiskefrikadeller, salater med citrusdressing og lette asiatiske retter, og den er et oplagt glas til tapas og aperitif. Til fede fisk og cremede saucer kommer den lidt til kort, her er fyldigere hvide druer et bedre valg. Server Colombard ved 7-9 grader, så syren og frugten står klart.

Sådan vælger du en Colombard

Colombard sælges både som ren druesort og i blends, så læs etiketten. En Côtes de Gascogne eller en fransk landvin er det klassiske bud på en frisk, prisvenlig hverdagshvidvin. Sydafrikanske blends med Chardonnay giver lidt mere fylde, og en hvid Swartland-blend med Colombard er typisk mere kompleks og ambitiøs. Der findes også enkelte mousserende vine med druen i det danske udvalg. Vælg som hovedregel den nyeste årgang, da frugten er druens største styrke.

Køb Colombard online

Herunder finder du det lille udvalg af Colombard og Colombard-blends, som danske vinhandlere har lige nu - hvidvin fra Frankrig og Sydafrika samt et par mousserende. Filtrér efter prisklasse, og hold øje med aktuelle tilbud. Se også de øvrige druesider. Priserne opdateres dagligt.