Godello

Godello - Galiciens genopdagede hvidvin

Godello er en hvid drue fra det nordvestlige Spanien, der giver fyldige, strukturerede hvidvine med stenfrugt, citrus og en tydelig mineralsk kant. Den dyrkes især i Valdeorras, Ribeira Sacra og Monterrei i Galicien samt i Bierzo, og i Portugal kendes den som Gouveio. Druen var tæt på at forsvinde i 1970'erne, men regnes i dag for en af Spaniens bedste hvide druer. Udvalget i danske butikker er lille, men her samler vi det, der findes fra flere danske vinhandlere. Priserne opdateres dagligt.

Sådan smager Godello

Godello har mere fylde og tekstur end de fleste spanske hvidvine. Smagen byder på gule æbler, pære, fersken og citrus med urter og en stenet, næsten salt mineralitet. Syren er frisk, men mere afdæmpet end hos Albariño, og aromatikken er mindre parfumeret. Druen tager godt imod lagring på bærmen og i fad, hvor den får en cremet, nøddeagtig dimension. De bedste Godello kan udvikle sig i flere år.

Valdeorras, Ribeira Sacra og Bierzo

Valdeorras i det østlige Galicien er Godellos hjemland, med skifer- og granitjord langs floden Sil. Her giver druen koncentrerede, mineralske vine. I Ribeira Sacra dyrkes den på stejle terrasser over floddalene, og i Monterrei ved den portugisiske grænse findes den også. I Bierzo i Castilla y León, i det nordvestlige hjørne af Spanien, bruges Godello til hvidvinene ved siden af den røde Mencía. I Douro indgår druen under navnet Gouveio i hvide blandinger.

Reddet fra udryddelse

Midt i det 20. århundrede var Godello næsten væk. Mange vinmarker var ikke blevet genplantet efter phylloxera, eller de var skiftet til mere ydedygtige sorter, og kun få stokke var tilbage. I 1970'erne gik producenter og forskere i Valdeorras sammen om at samle og formere de resterende planter. Siden er arealerne vokset støt, og Godello er gået fra at være en lokal kuriositet til en drue, der tiltrækker opmærksomhed fra vinelskere verden over.

Godello og Chardonnay

Godello sammenlignes ofte med Chardonnay og hvid Bourgogne, fordi den har samme kombination af fylde, frisk syre og evne til at bære fad uden at miste balancen. Forskellen ligger i frugten og mineraliteten: Godello er mere urteagtig og stenet, med en atlanterhavsfriskhed. Sammenlignet med naboen Albariño er Godello fyldigere, mindre aromatisk og mere strukturelt orienteret.

Godello til maden

Fylden gør Godello til en alsidig madvin. Den passer til fisk i smørsauce, kammuslinger, hummer, kylling og svinekød i cremede saucer, og til galicisk mad som empanada og grillet fisk. Fadlagrede udgaver kan klare fjerkræ med svampe og modne oste. Server den ved 10-12 grader, så teksturen og aromaerne kommer frem - iskold lukker vinen sig.

Sådan vælger du en Godello

Står Valdeorras på etiketten, er du i druens hjemland. Unge vine fra ståltank er friske og frugtrige, mens udgaver lagret på bærmen eller i fad er fyldigere og mere komplekse og kan gemmes nogle år. Prisniveauet ligger typisk i mellemklassen, og selv ambitiøse Godello er stadig til at betale sammenlignet med hvid Bourgogne. Er du i tvivl, så start med en ung Valdeorras og gå videre til en bærm- eller fadlagret udgave, når du kender grundstilen. Da udvalget i Danmark er lille, er det værd at holde øje med nye vine.

Køb Godello online

Herunder finder du den Godello, der er tilgængelig hos danske vinhandlere lige nu. Udvalget er begrænset, men vi samler det hele ét sted. Filtrér efter prisklasse, og hold øje med aktuelle tilbud. Se også de øvrige druesider. Priserne opdateres dagligt.