Negroamaro

Negroamaro - Salentos mørke rødvin

Negroamaro er en rød drue fra Puglia i Syditalien, især fra Salento-halvøen i hælen af den italienske støvle. Den giver mørke, bløde rødvine med blommer, sorte kirsebær, tobak og jordagtige toner og en let bitter afslutning, og den er også grundlaget for nogle af Syditaliens mest kendte rosévine. Salice Salentino er den mest kendte betegnelse. Her har vi samlet udvalget af Negroamaro fra flere danske vinhandlere, så du nemt kan sammenligne priser. Priserne opdateres dagligt.

Sådan smager Negroamaro

Negroamaro er dybt mørkerød i glasset. Duften er varm og moden, med blommer, sorte kirsebær, brombær og ofte toner af tobak, lakrids, tørrede urter og jord. I munden er vinen mellemfyldig til fyldig med blød frugt og moderat syre, og tanninen er til stede uden at være hård. Den bitre kant i eftersmagen er typisk for druen og er med til at holde den tunge frugt i balance. Navnets oprindelse diskuteres: nogle læser det som "sort og bitter", andre som en dobbelt betydning af sort på latin og græsk.

Salento og de vigtigste betegnelser

Negroamaro hører hjemme i det sydlige Puglia, hvor det varme klima tæmmes af vind fra både Adriaterhavet og Det Ioniske Hav. Salice Salentino er den mest kendte DOC, og her blandes druen ofte med lidt Malvasia Nera. Andre betegnelser er blandt andet Brindisi, Copertino, Squinzano og Leverano. Meget Negroamaro sælges desuden som Salento IGP, en bredere betegnelse, der giver producenterne frihed til at eksperimentere med stil og blandinger.

Rosé, appassimento og blandinger

Salento har en lang tradition for rosé lavet på Negroamaro, og druens mørke skaller giver rosévine med dyb laksefarve, kirsebærfrugt og god fylde. I dag er appassimento også en populær stil, hvor en del af druerne tørres, før de gæres. Det giver rundere, mere koncentrerede vine med rosin- og sveskenoter og et strejf af sødme. Negroamaro blandes desuden ofte med Primitivo, som tilfører mere modenhed og alkohol.

Negroamaro og Primitivo

De to druer er Puglias store røde, og de ses ofte i samme flaske. Primitivo er den mest solbagte af dem, med syltet mørk frugt, højere alkohol og en blød, næsten sødlig profil. Negroamaro er mere jordagtig og krydret, med en bitter kant og lidt mere friskhed. Leder du efter en mere stram og elegant drue fra det nordlige Puglia, så se Nero di Troia.

Negroamaro til maden

Negroamaro passer godt til det sydlige Italiens køkken: pasta med tomat og kødsauce, orecchiette med salsiccia, grillede grøntsager, aubergineretter og grillet lam eller svin. De kraftige appassimento-udgaver klarer også braiseret oksekød og modne oste. En Negroamaro-rosé er en god sommervin til grillmad, fisk og tapas. Server rødvinen ved 16-18 grader og roséen godt kølet.

Sådan vælger du en Negroamaro

Negroamaro er en af Italiens mest prisvenlige rødvine, og det meste af udvalget ligger i de lave og mellemste prislag. Vil du have den klassiske, tørre stil, så vælg en Salice Salentino eller en ren Negroamaro fra Salento. Foretrækker du rund og frugtig vin, er appassimento og blandinger med Primitivo det rigtige sted at kigge. De fleste flasker er lavet til at drikke inden for få år. Udvalget i danske butikker er næsten udelukkende rødvin fra Puglia.

Køb Negroamaro online

Herunder finder du Negroamaro fra flere danske vinhandlere, fra tør Salice Salentino til rund appassimento. Filtrér efter prisklasse, og hold øje med aktuelle tilbud, hvor du kan sammenligne prisen på den samme flaske på tværs af butikker. Priserne opdateres dagligt.