Nero di Troia / Uva di Troia

Nero di Troia - Nordpuglias strukturerede rødvin

Nero di Troia, også kaldet Uva di Troia, er en rød drue fra det nordlige Puglia, hvor den især dyrkes omkring Castel del Monte og i provinsen Foggia. Den giver mørke, strukturerede rødvine med kirsebær, brombær, violer og krydderier, frisk syre og fast tannin, og den er mere stram og elegant end Puglias kendte druer Primitivo og Negroamaro. De bedste vine kan lagres i en årrække. Udvalget i danske butikker er meget lille, men her samler vi det, der findes, fra danske vinhandlere. Priserne opdateres dagligt.

Sådan smager Nero di Troia

Nero di Troia er mørk i farven og har en duft af sorte og røde kirsebær, brombær, violer og ofte peber, lakrids og tobak. I munden er vinen mellemfyldig til fyldig, med en syre, der er friskere end man venter fra Syditalien, og en tannin, der kan være ret markant i unge vine. Det giver en vin med mere stramhed og længde end de runde, solmodne vine fra det sydlige Puglia. Med lagring bliver tanninen blødere, og krydderierne træder frem.

Castel del Monte og det nordlige Puglia

Druen hører hjemme i det nordlige Puglia, især i provinserne Foggia og Barletta-Andria-Trani. Navnet henviser efter de fleste forklaringer til byen Troia i Foggia-provinsen. Den vigtigste betegnelse er Castel del Monte, opkaldt efter den ottekantede middelalderborg på et højdedrag i Murgia. Her har Nero di Troia sin egen DOCG for riserva-vine, som stiller krav om længere lagring. Druen indgår også i andre lokale betegnelser og i vine mærket Puglia IGP.

En drue der vender tilbage

Nero di Troia modner sent og giver ofte et moderat udbytte, og i mange år blev druen især brugt som blandingsdrue, der tilførte farve og struktur til andre vine. I takt med at flere producenter i det nordlige Puglia er begyndt at satse på kvalitet, er interessen for ren Nero di Troia vokset. Druen er dog stadig langt mindre udbredt end Primitivo og Negroamaro, og det afspejler sig i, hvor lidt der findes på det danske marked.

Nero di Troia, Primitivo og Negroamaro

Puglias tre store røde druer har hver sin personlighed. Primitivo er den mest modne og bløde, med syltet frugt og høj alkohol. Negroamaro er mørk og jordagtig med en bitter kant. Nero di Troia er den mest strukturerede af dem, med fastere tannin, mere friskhed og en blomstret duft af violer. Kan du lide Puglias varme frugt, men savner mere stramhed, er Nero di Troia værd at prøve.

Nero di Troia til maden

Med sin faste tannin og friske syre er Nero di Troia en vin til kraftig mad. Den passer til grillet og braiseret lam, oksekød, vildt, kraftige pastaretter med kødragù og lagrede oste som pecorino. Unge vine har godt af at blive dekanteret en time før servering. Server den ved 16-18 grader.

Sådan vælger du en Nero di Troia

Da udvalget er lille, handler valget mest om stil. Enklere Puglia IGP-vine er frugtige og kan drikkes unge, mens en Castel del Monte og især riserva-udgaverne er mere strukturerede og har godt af lagring. Prisniveauet ligger typisk i mellemklassen, og druen giver meget karakter for pengene. Er du vant til Primitivo, så forvent en tørrere og strammere vin.

Køb Nero di Troia online

Herunder finder du Nero di Troia fra danske vinhandlere. Udvalget er meget begrænset, så tjek siden jævnligt og filtrér efter prisklasse. Se også de øvrige druesider. Priserne opdateres dagligt.