Petite Sirah / Durif

Petite Sirah - Californiens blæksorte drue

Petite Sirah er det amerikanske navn for druen Durif, en krydsning af Syrah og den gamle franske drue Peloursin, fremavlet i Sydfrankrig i slutningen af 1800-tallet. Selvom navnet minder om Syrah, er det en selvstændig drue. Den giver blæksorte, meget tanninrige vine med blåbær, blommer, sort peber og mørk chokolade, og den dyrkes især i Californien og Australien. Udvalget i danske butikker er lille, men her samler vi det, der findes fra flere danske vinhandlere. Priserne opdateres dagligt.

Sådan smager Petite Sirah

Navnet til trods er der intet petit over vinen. Små bær med tyk skal giver en næsten uigennemsigtig farve, kraftig tannin og fyldig krop. Duften er blåbær, brombær og blommer med sort peber, lakrids, mørk chokolade og ofte vanilje og røg fra fadlagring. Syren er moderat til frisk, hvilket holder vinen i balance trods fylden. Kraftige Petite Sirah-vine kan lagres i mange år, hvor tanninen bliver blødere, men mange drikkes i dag unge og frugtrige.

Petite Sirah er ikke Syrah

Forvirringen om navnet er stor. Syrah, også kaldet Shiraz, er den klassiske drue fra det nordlige Rhône. Durif blev fremavlet af François Durif i Sydfrankrig i 1800-tallet, og DNA-analyser har siden vist, at den er en krydsning af Syrah og Peloursin. Syrah er altså forælder, ikke den samme drue. I Californien blev navnet Petite Sirah længe brugt om en blanding af forskellige stokke, og først DNA-undersøgelser har vist, at langt de fleste marker med det navn er Durif. Smagsmæssigt er Petite Sirah mørkere, mere tanninrig og mindre krydret-blomstret end Syrah.

Californien og Australien

Druen blev plantet i Californien i slutningen af 1800-tallet og har været en fast del af statens vinhistorie siden. Den blev længe brugt til at give farve og struktur til blends, især sammen med Zinfandel, og indgår stadig i mange af de kraftige røde blends fra USA. I dag laves den også som ren vin i blandt andet Lodi, Paso Robles og Napa. I Australien hedder druen Durif, og området Rutherglen i Victoria er kendt for kraftige, koncentrerede udgaver. Den dyrkes også i mindre omfang i Israel og Sydamerika.

Udvalget i Danmark

Petite Sirah er en sjælden drue på danske hylder. De vine, der findes, er primært kraftige californiske røde blends, hvor Petite Sirah giver farve og struktur, og kun enkelte er rene Petite Sirah. Det betyder også, at det sjældent er druen, der står øverst på etiketten. Vil du finde den, er det ofte i blends, som sælges under et fantasinavn frem for et druenavn.

Petite Sirah til maden

En så kraftig vin kræver kraftig mad. Petite Sirah passer til grillet oksekød, spareribs, pulled pork, burgere, vildt og braiseret kød med mørke saucer. Barbecue med røg og sødme er et klassisk match, og lagrede oste som cheddar kan også følge med. Undgå lette og syrlige retter, hvor tanninen tager over. Server vinen ved 16-18 grader og giv den gerne en times luft i en karaffel.

Sådan vælger du en Petite Sirah

Vil du smage druen selv, så kig efter en ren Petite Sirah fra Californien eller en Durif fra Australien. Vil du have en blødere vin, er de californiske blends ofte mere tilgængelige, fordi Zinfandel eller Merlot runder tanninen af. Prisniveauet i Danmark ligger typisk i mellemklassen. Er du til kraftig rødvin fra den nye verden, så kig også på Zinfandel og Syrah.

Køb Petite Sirah online

Herunder finder du vine med Petite Sirah fra flere danske vinhandlere. Filtrér efter prisklasse, og hold øje med aktuelle tilbud, hvor du kan sammenligne prisen på den samme flaske på tværs af butikker. Priserne opdateres dagligt.