Touriga Franca

Touriga Franca - Douros arbejdshest med parfume

Touriga Franca er en rød portugisisk drue og den mest plantede drue i Douro-dalen. Den indgår i de fleste portvine og i mange tørre rødvine fra Douro, hvor den bidrager med blomsterduft, rød og mørk frugt og fine, faste tanniner. Druen hed tidligere Touriga Francesa og er en krydsning af Touriga Nacional og Mourisco Tinto. Udvalget i danske butikker er lille, men her samler vi det, der findes, fra flere danske vinhandlere - både tørre rødvine og portvin. Priserne opdateres dagligt.

Sådan smager Touriga Franca

Touriga Franca giver dybt farvede vine med duft af roser, violer, hindbær, brombær og mørke kirsebær. Tanninerne er faste, men finere og mindre massive end hos Touriga Nacional, og syren er frisk. Vinen har en elegant, parfumeret karakter, som løfter blandingen, og det er grunden til, at den så sjældent står alene: den er et fremragende supplement til kraftigere druer. Når den laves som ren sortsvin, er den typisk mere slank og blomstret end mange andre Douro-rødvine.

Douros mest plantede drue

I Douro dyrkes Touriga Franca på de stejle skiferterrasser langs floden, især i de varmere dele af dalen. Druen har tykke skaller, tåler varme godt og giver stabile høster, og det har gjort den til vinbøndernes foretrukne. Den er en af de fem druer, som typisk fremhæves som de vigtigste til portvin, sammen med Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca og Tinto Cão. Mange gamle marker er blandede, så druerne vokser side om side og høstes sammen.

Touriga Franca i portvin

I portvin er Touriga Franca med til at give duft, farve og struktur. Den bruges i alle stile: ruby og vintage, hvor frugten og tanninen er i fokus, og tawny og colheita, hvor vinen lagres i mange år på fad og udvikler nødder, karamel og tørret frugt. En colheita er en tawny fra én enkelt årgang, lagret på fad i mindst syv år før aftapning, og den bærer både årgang og aftapningsår på etiketten. Touriga Franca findes også i hedvin i portvinsstil fra andre lande, blandt andet Sydafrika.

Tørre Douro-rødvine

Siden 1990'erne har Douro også markeret sig med tørre rødvine, og her indgår Touriga Franca i de fleste blandinger. Den giver elegance og duft, mens Touriga Nacional og Tinta Roriz leverer kraft og struktur. Vinene er ofte mørke, koncentrerede og krydrede, med god syre og potentiale til lagring. De bedste kommer fra gamle marker, hvor mange druer er plantet sammen.

Touriga Franca og Touriga Nacional

Touriga Nacional er den mest anerkendte af de to, med mere kraft og koncentration, men den er sværere at dyrke og giver små høster. Touriga Franca er mere robust og ydedygtig, mere blomstret og elegant. De to druer supplerer hinanden, og i Douro indgår de ofte i samme vin. Ser du en Douro-rødvin eller en portvin, er der stor sandsynlighed for, at begge er med.

Touriga Franca til maden

Tørre Douro-rødvine med Touriga Franca passer til grillet lam, oksesteg, gryderetter, vildt og krydrede pølser. Portvin er en anden sag: en tawny eller colheita passer til nødder, lagrede oste, crème brûlée og desserter med karamel, mens en ruby eller vintage klarer sig godt til chokolade og blåskimmelost. Server tørre rødvine ved 16-18 grader, og tawny let kølet, omkring 12-14 grader.

Køb Touriga Franca online

Herunder finder du det udvalg af Touriga Franca, vi har kunnet samle fra danske vinhandlere. Det er lille og spænder fra tørre rødvine til lagret portvin. Filtrér efter prisklasse. Priserne opdateres dagligt.