Mendoza

Mendoza - Malbec i bjergenes skygge

Mendoza er Argentinas største vinprovins og ligger i den vestlige del af landet ved foden af Andesbjergene, over for Chile. Området står for størstedelen af landets vinproduktion, og vinmarkerne ligger højt i et tørt ørkenklima, hvor smeltevand fra bjergene bruges til vanding. Malbec er hoveddruen og giver mørke, fløjlsbløde rødvine med blomme, brombær og violer, men Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og hvide druer som Chardonnay dyrkes også. Her har vi samlet Mendoza-udvalget fra danske vinhandlere - udvalget er lille, og priserne opdateres dagligt.

Ørken, højde og smeltevand

Mendoza er i praksis en ørken. Andes holder regnen fra Stillehavet ude, så nedbøren er lav, luften tør og solen intens. Vinmarkerne findes kun, fordi floder og kanaler fører smeltevand ned fra bjergene - et vandingssystem, der går langt tilbage i tiden. Højden er afgørende: markerne ligger typisk mellem 800 og godt 1.500 meter over havet, og for hver ekstra højdemeter bliver nætterne køligere. Det store spænd mellem varme dage og kolde nætter giver modne druer med bevaret syre og tykke skaller, der giver farve og tannin. Tørken betyder også få svampesygdomme, mens hagl og den varme, tørre fønvind zonda er de store trusler.

Understederne - fra Luján de Cuyo til Uco Valley

Mendoza er ikke ét område, men flere med hver sin stil. Luján de Cuyo og Maipú syd for byen Mendoza er de historiske kerneområder med gamle stokke og en klassisk, rund og fyldig Malbec. Uco Valley længere mod syd ligger højere, op mod Andes, og har de seneste årtier været stedet for Argentinas mest ambitiøse vine. Her findes underområder som Tupungato, Tunuyán og San Carlos og mere præcise steder som Gualtallary, Los Chacayes og Paraje Altamira, hvor stenet, kalkholdig jord og højde giver friskere, mere mineralske og strammere vine. Øst- og Sydmendoza, blandt andet San Rafael, er varmere og lavere og står for meget af hverdagsvinen.

Malbec og de andre druer

Malbec kom fra Frankrig i 1800-tallet og har i Mendoza fundet sin ideelle form: dybt farvet, med moden mørk frugt, violer og bløde, runde tanniner. Den højtliggende Uco-Malbec er mere blomsteragtig og syrefrisk, mens Luján de Cuyo giver mere fylde. Cabernet Sauvignon giver strukturerede vine med solbær og krydderi, og Cabernet Franc er blevet en af Mendozas mest spændende druer med urter, rød frugt og frisk syre. Bonarda er en saftig hverdagsdrue, og blandt de hvide er Chardonnay fra de høje marker og den aromatiske Torrontés de vigtigste. Enkelte producenter laver også hvidvin af Malbec, presset direkte uden skalkontakt.

Mendoza sammenlignet med Chile

Kun Andes skiller Mendoza fra de chilenske vindale, men forskellen er stor. Colchagua og de andre chilenske dale ligger lavere og påvirkes af havet, mens Mendoza er højt, tørt og kontinentalt. Mendoza-Malbec er typisk blødere og mere frugtrig end chilensk Cabernet, og højden giver en særlig kombination af modenhed og friskhed.

Mendoza til maden

Malbec og grillet oksekød er et af vinverdenens mest kendte par, og en Mendoza-Malbec passer til alt fra entrecôte til burgere og pølser fra grillen. Den klarer også lam, gryderetter og modne oste. Cabernet Franc passer til retter med urter og grøntsager, og de hvide til fisk og kylling. Server Malbec ved 16-18 grader.

Sådan vælger du en Mendoza

Mendoza giver meget for pengene. De enkle Malbec-vine er saftige og lette at drikke, mens fadlagrede reserva-udgaver og vine fra Uco Valley og enkeltmarker ligger højere. De bedste vine fra de høje marker kan lagres i 10-15 år. Kig efter underområdets navn på etiketten: jo mere præcist stedet er angivet, desto mere ambitiøs er vinen som regel.

Køb Mendoza-vin online

Herunder finder du vin fra Mendoza fra danske butikker, i øjeblikket et lille udvalg af Malbec. Prisspændet er bredt, fra hverdagsflasker til Uco Valley-vine og prestigevine. Se også vores side om argentinsk vin, og sammenlign prisklasser. Priserne opdateres dagligt.