Barossa

Barossa - gamle stokke og kraftfuld Shiraz

Barossa er et vinområde i South Australia, en times kørsel nordøst for Adelaide, og det er her, den klassiske australske Shiraz har sit hjem: mørk, fyldig og krydret, ofte fra meget gamle vinstokke. Området består af den varme Barossa Valley og det højere, køligere Eden Valley, der især er kendt for Riesling. Ud over Shiraz dyrkes Grenache, Mourvèdre og Cabernet Sauvignon. Udvalget af Barossa-vin i danske butikker er lille, men her samler vi det, der findes, med priser fra danske vinhandlere - opdateret dagligt.

Beliggenhed, klima og jordbund

Barossa Valley er en bred dal med et varmt, tørt middelhavsklima, lange solrige somre og lav nedbør i vækstsæsonen. Varmen giver modne druer med højt sukkerindhold, og det mærkes i vinenes fylde og alkohol. Jordbunden varierer fra sand og ler i dalbunden til mere stenet jord på skråningerne. Mod øst stiger terrænet op til Eden Valley, hvor markerne ligger højere og nætterne er køligere, så vinene bliver strammere og mere syrefriske. De to områder deler det overordnede Barossa-navn, men laver meget forskellige vine.

Historien og de gamle vinstokke

Barossa blev bosat af blandt andre tysktalende lutherske indvandrere fra Schlesien i 1840'erne, og den tyske arv ses stadig i kirker, landsbynavne, madkultur og familievingårde. Fordi vinlusen aldrig har fået fodfæste i South Australia, står mange stokke stadig på egne rødder, og Barossa har nogle af verdens ældste Shiraz-marker med stokke på over hundrede år. Området har et system, der klassificerer gamle stokke efter alder - fra "old vine" over "survivor" og "centenarian" til "ancestor" for de allerældste - så etiketten kan fortælle, hvor gammel marken er. Gamle stokke giver små udbytter og koncentreret, dyb frugt.

Druer og vinstile

Shiraz, som er samme drue som Syrah, er Barossas flagskib: brombær, blomme, lakrids, mørk chokolade og krydderi, bløde tanniner og ofte 14,5 procent alkohol eller mere. Mange lagres på amerikansk eller fransk eg, der tilfører vanilje og kokos. Grenache fra gamle buskstokke giver lysere, saftige og krydrede vine og indgår sammen med Shiraz og Mourvèdre, lokalt ofte kaldet Mataro, i de klassiske GSM-blandinger. Cabernet Sauvignon laves både alene og i den typisk australske blanding med Shiraz. Fra Eden Valley kommer stram, citrusfrisk Riesling, der med alderen får toner af ristet brød og petroleum.

Barossa sammenlignet med naboerne

Barossa er den mest kraftfulde og sødmefulde udgave af australsk Shiraz. McLaren Vale syd for Adelaide ligger tættere på havet og giver Shiraz med mere krydderi, mørk chokolade og en salt kant, mens køligere områder i Victoria laver lettere og mere peberede vine. Sammenlignet med Syrah fra den nordlige Rhône er Barossa rundere, mere moden og mindre peberet. Barossa-frugt har også traditionelt indgået i nogle af Australiens mest berømte Shiraz-blandinger på tværs af regioner.

Barossa til maden

Barossa Shiraz er skabt til kraftig mad: grillet oksekød, lam, barbecue, gryderetter og vildt. Den tåler krydderier og røg, som ville overdøve lettere vine. GSM-blandinger passer til pølser, lammekøller og retter med tomat, og Eden Valley-Riesling er god til asiatisk mad, fisk og skaldyr. Server Shiraz ved 16-18 grader, gerne lidt køligere end stuetemperatur.

Sådan vælger du en Barossa

De enkle Barossa-Shiraz ligger i mellemklassen, mens vine fra gamle stokke og enkeltmarker hurtigt kommer op i 250-500 kr. og derover. Kig efter "Barossa Valley" frem for det brede "South Australia", og efter angivelser af gamle stokke. De bedste vine udvikler sig i 10-20 år, men de fleste kan drikkes unge.

Køb Barossa-vin online

Udvalget af Barossa-vin i danske butikker er i øjeblikket meget lille og består af Shiraz, men vi samler det, der findes, sammen med priserne fra danske vinhandlere. Se også vores side om australsk vin for flere muligheder, og sammenlign prisklasser. Priserne opdateres dagligt.