Trebbiano

Trebbiano - en hel familie af hvide druer

Trebbiano er ikke én drue, men en familie af hvide druer fra Italien, som deler navn uden nødvendigvis at være nært beslægtede. Den mest udbredte, Trebbiano Toscano, hedder Ugni Blanc i Frankrig og er grundlaget for cognac. Andre medlemmer er Trebbiano Abruzzese og Trebbiano di Lugana, også kaldet Turbiana. Fælles for de fleste er høj syre, let fylde og en diskret duft. Udvalget i danske butikker er begrænset og består mest af prisvenlige vine og blandinger, men her samler vi det, der findes, fra flere danske vinhandlere. Priserne opdateres dagligt.

Sådan smager Trebbiano

Den typiske Trebbiano er bleg i glasset og har en neutral, ren duft af citron, grønt æble, pære og hvide blomster, ofte med en let mandelagtig finish. Syren er høj, fylden let og alkoholen moderat. Det gør vinen frisk og letdrikkelig, men også mindre markant end mere aromatiske druer. Netop den neutrale karakter er grunden til, at druen ofte blandes med andre, fx Chardonnay eller Malvasia, og at den er så velegnet til destillation. Enkelte producenter viser dog, at Trebbiano kan give vine med dybde og lagringsevne.

Ugni Blanc og cognac

I Frankrig kendes Trebbiano Toscano som Ugni Blanc, og her er den en af landets mest plantede hvide druer. Langt størstedelen går til destillation af cognac og armagnac, hvor den lave alkohol og høje syre i grundvinen er en fordel. Som bordvin møder du den især i enkle hvidvine fra det sydvestlige Frankrig, ofte blandet med Colombard. Så selvom navnet Trebbiano sjældent står på franske etiketter, er druen en vigtig brik i fransk vin- og spiritusproduktion.

Trebbiano d'Abruzzo og Lugana

I Italien findes Trebbiano i næsten hele landet. I Abruzzo er Trebbiano d'Abruzzo den vigtigste hvide betegnelse, og den spænder fra enkle, friske hverdagsvine til en håndfuld legendariske, lagringsdygtige vine fra traditionelle producenter. Ved Gardasøen i grænselandet mellem Lombardiet og Veneto laves Lugana af Turbiana, som lokalt også hedder Trebbiano di Lugana. Den er genetisk tæt på Verdicchio og giver fyldigere, mere aromatiske vine end den toscanske Trebbiano. I Toscana indgår Trebbiano desuden i Vin Santo og i enkle hvide blandinger.

Trebbiano og Pecorino

I Abruzzo er det naturligt at sammenligne Trebbiano med Pecorino. Hvor en standard Trebbiano d'Abruzzo er let og neutral, har Pecorino mere duft af citrus og krydderurter og mere fylde. Mange lokale producenter laver begge, og de to vine spiller hver deres rolle: Trebbiano som den lette, ukomplicerede hverdagsvin, Pecorino som den mere markante.

Trebbiano til maden

Trebbianos friskhed og neutrale frugt gør den til en nem ledsager til let mad: salater, grøntsagsretter, pasta med tomat eller skaldyr, stegt fisk og lette antipasti. Den er også en god terrassevin og fungerer fint til frokostbordet. Lugana, med sin større fylde, kan klare fisk i smørsauce, kylling og risotto. Server Trebbiano ved 7-9 grader, og de fyldigere udgaver lidt varmere.

Sådan vælger du en Trebbiano

Vil du have en billig, frisk hverdagsvin, er en ung Trebbiano d'Abruzzo eller en toscansk blanding et sikkert valg, og prisniveauet er generelt lavt. Vil du have mere karakter, så kig efter Lugana, som har mere fylde og aroma, eller efter de sjældne, ambitiøse Trebbiano d'Abruzzo fra traditionelle producenter. Tjek også etiketten for blandingspartnere, for mange vine med Trebbiano er blandinger.

Køb Trebbiano online

Her finder du de vine med Trebbiano, der aktuelt findes hos flere danske vinhandlere, fra enkle hverdagsblandinger til Lugana. Sammenlign priser, filtrér efter prisklasse, og hold øje med aktuelle tilbud. Se også de øvrige druesider. Priserne opdateres dagligt.