Bandol

Bandol - Provences kraftigste rødvin og mest seriøse rosé

Bandol er en appellation på Provences kyst mellem Marseille og Toulon, opkaldt efter havnebyen Bandol. Den laver rødvin, rosé og hvidvin, men er berømt for sin kraftige, lagringsdygtige rødvin på druen Mourvèdre og for en rosé med mere struktur end resten af Provence. Bandol er dermed undtagelsen i en region, der ellers er kendt for let og bleg rosé. Udvalget i danske butikker er lille, men her samler vi den Bandol, der findes hos danske vinhandlere, og priserne opdateres dagligt.

Beliggenhed, klima og jordbund

Vinmarkerne ligger i et amfiteater af bakker, der åbner sig ud mod Middelhavet, og mange af dem er anlagt på smalle terrasser med stengærder, som lokalt kaldes restanques. Jorden er fattig og kalkrig, og udbytterne er lave. Klimaet er varmt og solrigt, men havet dæmper varmen om dagen og giver fugt og frisk brise om aftenen. Netop den kombination passer til Mourvèdre, der kræver lang tid og meget varme for at modne, og som ifølge et gammelt ordsprog vil have "hovedet i solen og fødderne i vandet".

Mourvèdre - druen der definerer Bandol

Rød Bandol skal have mindst halvdelen Mourvèdre i blandingen, og mange af de bedste vine har langt mere. Resten er typisk Grenache og Cinsault. Rødvinen skal lagres mindst 18 måneder på fad før tapning. Resultatet er en mørk, tæt vin med brombær, blommer, lakrids, læder, garrigue-urter og en markant, men fin tanninstruktur. Ung kan den virke stram og lukket, men de bedste udvikler sig i 10-20 år og får toner af trøffel, vildt og tørret frugt.

Rosé og hvidvin fra Bandol

Bandols rosé laves også med en god andel Mourvèdre sammen med Grenache og Cinsault. Den er lys i farven som anden Provence-rosé, men har mere fylde, krydderi og struktur, og den kan holde sig og udvikle sig i flere år, hvor almindelig fransk rosé bør drikkes ung. Hvidvinen er sjældnere og laves på lokale druer som Clairette, Ugni Blanc og Bourboulenc. Den er tør, urteduftende og lidt saltet og ses kun sjældent uden for området.

Bandol sammenlignet med resten af Provence

Hvor Côtes de Provence er bygget på let og frisk rosé til sommerbordet, er Bandol regionens seriøse vin. Rosé fra Bandol koster mere, har mere krop og tåler mere mad, og rødvinen har mere til fælles med de kraftige vine fra den sydlige Rhône end med den typiske Provence-stil. Til gengæld er Bandol en lille appellation, så mængderne er begrænsede, og prisen ligger over resten af regionen.

Bandol til maden

Rød Bandol er skabt til kraftig mad: lammekølle med rosmarin og hvidløg, vildt, daube og gryderetter med oliven, grillet oksekød og modne oste. Rosé fra Bandol er en af de få roséer, der kan klare et helt måltid - fra bouillabaisse og grillet fisk til lam og krydrede grøntsager. Servér roséen ved 10-12 grader og den røde ved 16-18 grader, gerne dekanteret, hvis den er ung.

Sådan vælger du Bandol

Vælg roséen, hvis du vil opleve Provence-rosé med mere dybde, og vælg rødvinen, hvis du har tålmodighed eller kan finde en ældre årgang. Bandol er aldrig en billig vin, og de fleste flasker ligger i prisklassen 250-500 kr. eller derover.

Køb Bandol online

Herunder finder du Bandol fra danske vinhandlere, primært rosé og enkelte røde. Udvalget er lille, så det skifter hurtigt. Se også resten af Provence, og hold øje med aktuelle tilbud. Priserne opdateres dagligt.