Grækenland

Græsk vin - gamle druer, vulkaner og bjerge

Grækenland er et af verdens ældste vinlande, men også et af de mest undervurderede. Landet har et stort antal oprindelige druesorter, som næsten ikke findes andre steder, og de bedste græske vine kommer fra kølige bjergskråninger og øer med vind og vulkansk jord frem for fra de varme sletter. De vigtigste navne at kende er den hvide Assyrtiko fra Santorini og de røde Xinomavro fra Naoussa og Agiorgitiko fra Nemea. Udvalget af græsk vin i danske butikker er meget lille, men her samler vi det, der findes, med priser fra danske vinhandlere - opdateret dagligt.

Et varmt land med kølige vinmarker

Middelhavsklimaet giver sol og varme nok til at modne alt, så kunsten i Grækenland er at finde kølighed. Den kommer fra højden i bjergene på fastlandet, hvor mange marker ligger flere hundrede meter over havet, og fra de stærke nordlige vinde, der blæser hen over Det Ægæiske Hav om sommeren. Jordbunden varierer fra kalk og ler på fastlandet til vulkansk aske og pimpsten på øerne. Resultatet er, at de bedste græske vine ofte har mere syre og friskhed, end man forventer af et sydeuropæisk land. Siden 1980'erne og 1990'erne har en ny generation af uddannede vinmagere moderniseret kældrene og sat fokus på de lokale druer i stedet for internationale sorter.

Santorini og Assyrtiko

Den vulkanske ø Santorini er Grækenlands mest berømte vinsted og hjemsted for Assyrtiko, landets store hvide drue. Jorden er vulkansk aske, pimpsten og lava uden meget ler, og vinlusen har aldrig fået fodfæste her, så mange stokke står på egne rødder og er meget gamle. For at beskytte druerne mod vind og sol flettes stokkene traditionelt i lave kurve tæt ved jorden, så drueklaserne ligger i læ inde i kurven. Assyrtiko fra Santorini er tør, stram og mineralsk med citrus, salt og en syre, der holder vinen levende i mange år. Øens anden klassiker er Vinsanto, en sød vin af soltørrede druer, overvejende Assyrtiko, som lagres længe og får en dyb rav- eller mahognifarve med toner af tørret frugt, karamel og kaffe - uden at miste syren. Det er netop en sådan dessertvin, der udgør det danske udvalg på siden lige nu.

Naoussa og Xinomavro

I Makedonien i det nordlige Grækenland ligger Naoussa på skråningerne af Vermio-bjergene. Her er Xinomavro hovedpersonen - navnet betyder cirka "sur og sort", og det siger noget om stilen: høj syre, kraftige tanniner og en forholdsvis lys farve, der bliver teglrød med alderen. Duften af kirsebær, tomat, oliven og tørrede roser får mange til at sammenligne druen med Nebbiolo fra Barolo, og lagringsevnen er på samme niveau. Xinomavro dyrkes også i nabo-områder som Amyndeon, hvor den giver både friske røde, rosé og mousserende vin, og i Goumenissa, hvor den blandes med Negoska for en blødere stil.

Nemea og Agiorgitiko

På halvøen Peloponnes, ikke langt fra Korinth, ligger Nemea, et af Grækenlands vigtigste områder for rødvin. Druen er Agiorgitiko, som giver en blødere og mere imødekommende vin end Xinomavro: mørk farve, moden blomme og kirsebær, krydderi og runde tanniner. Stilen spænder fra saftig og ung til fadlagret og fyldig, og markerne fra dalbunden op til højtliggende skråninger giver forskellige udtryk. Agiorgitiko er den nemmeste vej ind i græsk rødvin, fordi den ligner det, de fleste allerede kender og kan lide.

Andre græske stilarter

Moschofilero fra Mantinia på Peloponnes er en aromatisk, let hvidvin med blomster og citrus, og Malagousia er en genopdaget hvid drue med fersken og urter. Retsina, hvor vinen tilsættes harpiks fra fyrretræ, er Grækenlands mest kendte og mest misforståede stil - i dag findes også moderne, afdæmpede udgaver. Blandt de søde vine er Muscat fra Samos og rød Mavrodaphne fra Patras klassikere, begge med rødder i en lang tradition for dessertvin på øerne og kysterne. Muscat fra Samos laves på den småbærrede Muscat.

Græsk vin til maden

Assyrtiko er skabt til fisk og skaldyr: grillet blæksprutte, rejer, sardiner, fetasalat og alt med citron og olivenolie. Agiorgitiko passer til moussaka, lam og grillet kød, mens Xinomavro kan tage de kraftige retter med tomat, som mange andre rødvine har svært ved. Vinsanto fra Santorini er god til nøddekager, blåskimmelost og mørk chokolade, og den kan også nydes alene som afslutning på måltidet.

Køb græsk vin online

Græsk vin er sjælden i danske butikker, og udvalget her er derfor meget lille - i øjeblikket er det en enkelt sød vin fra Santorini. Vi viser den sammen med priserne fra danske vinhandlere, og nye græske vine dukker op her, når butikkerne tager dem ind. Kig også på beslægtede stilarter som vulkansk vin fra Etna, sammenlign prisklasser, eller se alle vinlande. Priserne opdateres dagligt.