Campania

Campania - Syditaliens gamle druer og vulkanske jord

Campania er vinregionen omkring Napoli i Syditalien, med Vesuv, Amalfikysten og de høje bakker i Irpinia inde i landet. Regionen er kendt for sine gamle, lokale druer: den røde Aglianico, der står bag den kraftige Taurasi, og de hvide Fiano, Greco og Falanghina. Campania har fire DOCG'er - Taurasi, Fiano di Avellino, Greco di Tufo og Aglianico del Taburno - og laver både seriøse, lagringsdygtige rødvine og friske, mineralske hvidvine. Her har vi samlet Campania-udvalget fra danske vinhandlere - priserne opdateres dagligt.

Beliggenhed, klima og jordbund

Kysten har et varmt middelhavsklima, men de vigtigste kvalitetsområder ligger inde i landet i Appenninernes forbjerge, hvor højden giver kølige nætter og sen høst. Irpinia omkring Avellino er regionens hjerte for kvalitetsvin. Meget af jorden er vulkansk, præget af aske og tuf fra Vesuv og de flegræiske marker vest for Napoli, og flere steder står gamle stokke på egne rødder. Kombinationen af varme dage, kølige nætter og mineralrig jord giver vine med både modenhed og syre.

Aglianico og Taurasi

Aglianico er en af Italiens store røde druer. Den modner sent og giver mørk frugt, kirsebær, tobak, læder og jord med høj syre og markante tanniner. Taurasi DOCG fra Irpinia skal laves på mindst 85 procent Aglianico og lagres mindst tre år før frigivelse, heraf mindst et år på fad, og Riserva endnu længere. Resultatet er en af Syditaliens mest strukturerede og holdbare rødvine, som ofte kaldes Sydens Barolo, fordi den ligesom Nebbiolo kombinerer syre og tannin med lang levetid. Aglianico del Taburno og Campania-IGT'erne giver typisk mere tilgængelige udgaver.

De hvide - Fiano, Greco og Falanghina

• Fiano di Avellino er regionens mest komplekse hvidvin, med pære, hasselnød, honning og røg. Den kan lagres i mange år.
• Greco di Tufo fra landsbyerne omkring Tufo er strammere, med citrus, fersken og en næsten salt mineralitet fra den svovlrige jord.
• Falanghina dyrkes især i Sannio og på kysten og giver friske, blomstrede og lettilgængelige vine - hverdagshvidvinen fra Campania.

Andre specialiteter er Lacryma Christi fra Vesuvs skråninger og den lette, frugtige Piedirosso, der ofte blandes med Aglianico eller laves som rosé.

Campania sammenlignet med naboerne

Hvor Puglia leverer runde, solmodne rødvine på Primitivo og Negroamaro, er Campanias Aglianico stram, syrefrisk og tanninrig og kræver tid. Mod syd deler Sicilien den vulkanske jord og har med Etna et tilsvarende eksempel på, at Syditalien kan lave kølige, elegante vine. Campanias hvidvine er blandt de bedste i Syditalien og mere karakterfulde end de fleste andre fra syd.

Campania til maden

Taurasi og Aglianico hører til kraftig mad: braiseret lam, vildt, ragù napoletano, grillet oksekød og lagret pecorino. Fiano passer til fjerkræ, svampe, stegt fisk og pasta med skaldyr, Greco til rå fisk og muslinger, og Falanghina til pizza bianca, mozzarella og friske grøntsagsretter. Server Taurasi ved 17-18 grader, gerne dekanteret, og de hvide ved 10-12.

Sådan vælger du vin fra Campania

Falanghina og de enkle Aglianico-vine er billige indgange til regionen. Fiano di Avellino og Greco di Tufo ligger i mellemklassen og er blandt Italiens mest undervurderede hvidvine. Taurasi er til gengæld en vin til de højere prisklasser, typisk fra 250-500 kr. og opefter, og kræver lagring. En ung Taurasi kan virke hård; efter ti år begynder den for alvor at åbne sig.

Køb vin fra Campania online

Udvalget fra Campania i danske butikker er begrænset, men her samler vi det, der findes - overvejende rødvin med vægt på Taurasi, suppleret af hvid og rosé. Hold øje med aktuelle tilbud, og se de øvrige italienske regioner. Priserne opdateres dagligt.