Barbaresco

Barbaresco - Nebbiolo med elegance

Barbaresco er en rødvin fra Piemonte i Norditalien, lavet på 100 % Nebbiolo i et lille område nordøst for byen Alba. Appellationen er DOCG, Italiens højeste kvalitetsniveau, og dækker kommunerne Barbaresco, Neive og Treiso samt en mindre del af Alba. Vinen er nabo og søster til Barolo: samme drue, samme dal, men et område, der er mindre og en anelse mildere, og en vin, der ofte er mere duftende og tilgængelig i sin ungdom. Her har vi samlet Barbaresco-udvalget fra danske vinhandlere - priserne opdateres dagligt.

Beliggenhed, klima og jordbund

Markerne ligger på bakkerne syd for floden Tanaro, i den nordlige del af Langhe. Nærheden til floden giver et lidt varmere og mere stabilt mikroklima end i Barolo-zonen længere mod sydvest, og Nebbiolo modner derfor typisk lidt tidligere her. Jorden er overvejende kalkholdig mergel, som giver vine med fin syre og en strammere, mere parfumeret profil end de tungere jorde i dele af Barolo. De bedste marker vender mod syd og sydvest, hvor den sent modnende drue får mest sol.

Druen og vinstilen

Barbaresco må kun laves på Nebbiolo. Druen giver en paradoksal vin: lys, næsten gennemsigtig rubinfarve, men høj syre og markante tanniner. Duften er klassisk roser, kirsebær, lakrids, tjære og tørrede urter, og med alderen kommer læder, trøffel og en teglrød kant i farven. Reglerne kræver mindst 26 måneders lagring, heraf mindst ni måneder på træ, før vinen må sælges. En Barbaresco Riserva skal lagres mindst 50 måneder. Til sammenligning skal Barolo lagre længere, og det afspejler forskellen i stil.

Marker og kommuner

Som i Bourgogne handler Barbaresco i høj grad om den enkelte mark. Siden 2007 har appellationen haft et officielt system af navngivne marker, såkaldte MGA (Menzioni Geografiche Aggiuntive), som må stå på etiketten. Kendte navne er blandt andre Asili, Rabajà, Montestefano, Pajè og Martinenga i kommunen Barbaresco og Gallina og Serraboella i Neive. Groft sagt giver Barbaresco-kommunen de mest elegante vine, Neive de mere kraftfulde og Treiso, der ligger højest, de mest friske og aromatiske. Et markenavn på etiketten er ikke en garanti for kvalitet, men et tegn på, at producenten står inde for netop den mark.

Barbaresco eller Barolo?

Forskellen er mindre, end prisforskellen nogle gange antyder. Barolo har typisk mere tannin, mere krop og kræver mere tid. Barbaresco er ofte mere duftende og kan drikkes nogle år tidligere, men de bedste lagrer sig stadig i 20 år eller mere. Området er kun en brøkdel af Barolos størrelse, så der findes færre flasker. Vil du have Nebbiolo-oplevelsen til en lavere pris og uden samme ventetid, er en Langhe Nebbiolo fra en god Barbaresco-producent et oplagt sted at starte.

Barbaresco til maden

Tanninerne og syren kalder på mad med fedme og protein. Klassikerne er regionens egne: tajarin med smør og hvid trøffel, risotto med svampe, braiseret oksekød i rødvin, vildt og lagrede hårde oste. En ung Barbaresco har godt af et par timer i karaffel, mens en moden flaske blot skal have tid i glasset. Server ved 16-18 grader i et stort glas, så duften kommer til sin ret.

Sådan vælger du Barbaresco

Barbaresco er aldrig en billig vin, men spændet er stort. I den nedre ende finder du basisversioner fra kooperativer og mindre producenter, i den øvre ende markvine og Riserva fra de kendte huse. Tjek årgangen: En Barbaresco, der kun lige er kommet på markedet, er ofte stram og lukket, mens fem til ti år gamle flasker begynder at vise, hvad vinen kan. Brug prisfiltrene som 250-500 kr. og 500-1000 kr., hvis du vil holde dig i et bestemt niveau.

Køb Barbaresco online

Herunder finder du Barbaresco fra flere danske vinhandlere, langt overvejende rødvin fra både kendte huse og mindre producenter. Sammenlign den samme vin og årgang på tværs af butikker, for her kan forskellen være stor, og hold øje med aktuelle tilbud. Se også resten af Piemonte. Priserne opdateres dagligt.