Roussanne

Roussanne - Rhônes aromatiske hvide drue

Roussanne er en hvid drue fra Rhône-dalen, som giver fyldige, men friske hvidvine med duft af pære, urtete, honning og hvide blomster. Den blandes i det nordlige Rhône traditionelt med Marsanne i Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph og Saint-Péray, og i det sydlige Rhône er den en af de vigtigste druer i hvid Châteauneuf-du-Pape. Navnet kommer af det franske roux, fordi de modne druer får en rødbrun farve. Her har vi samlet udvalget fra flere danske vinhandlere. Priserne opdateres dagligt.

Sådan smager Roussanne

Roussanne er mere aromatisk end de fleste Rhône-hvide. Duften rummer moden pære, abrikos, urtete, kamille og honning, ofte med en let nøddeagtig tone. I munden er vinen fyldig og cremet, men med mere syre end Marsanne, så den virker friskere og mere struktureret. Roussanne tåler også fadlagring godt, og med alderen udvikler den noter af honning, bivoks og nødder. De bedste vine kan lagres mange år, og druen er med til at give både hvid Hermitage og hvid Châteauneuf-du-Pape deres lange liv.

En krævende drue i marken

Roussanne er svær at dyrke. Den er følsom over for meldug og råd, den modner ujævnt, og den giver ofte små høster. Derfor blev den i mange år erstattet af den nemmere Marsanne i det nordlige Rhône, og mange vine, der blev solgt som blandinger af de to, bestod i praksis mest af Marsanne. I dag er der igen større interesse for Roussanne, netop fordi den bidrager med duft og finesse, som Marsanne ikke har.

Roussanne i Châteauneuf-du-Pape

I det sydlige Rhône spiller Roussanne en hovedrolle i hvid Châteauneuf-du-Pape, hvor den ofte blandes med Grenache Blanc, Clairette og Bourboulenc. Her giver den vinen struktur, duft og evne til at ældes, og nogle producenter laver endda hvid Châteauneuf af ren Roussanne. Château de Beaucastel er kendt for netop sådan en vin fra gamle stokke. Hvid Châteauneuf er en lille del af appellationens produktion, men den er værd at kende.

Roussanne og Marsanne - hvad er forskellen?

Hvor Marsanne giver fylde, alkohol og en bred, glat tekstur, giver Roussanne duft, syre og en mere elegant, urteagtig profil. Marsanne er den robuste, Roussanne den finere, og det er derfor, blandingen fungerer. Smager du dem side om side, vil Roussanne typisk virke mere aromatisk og livlig, mens Marsanne er mere neutral i ungdommen og mere nøddeagtig med alderen.

Roussanne uden for Rhône

I Savoie laves Chignin-Bergeron af ren Roussanne, som lokalt hedder Bergeron. I Languedoc og Roussillon indgår druen i mange hvide blandinger, og i Sydafrika, især i Swartland, bruges den i Rhône-inspirerede hvide blandinger sammen med blandt andre Chenin Blanc, Grenache Blanc og Viognier. Også i Californien har Roussanne fundet et hjem hos producenter, der arbejder med Rhône-druer.

Roussanne til maden

Med sin kombination af fylde og friskhed passer Roussanne til mange retter: stegt fisk med smørsauce, hummer, kammuslinger, kylling med estragon, kalv og svampe. Urtenoterne gør den god til retter med timian, salvie og fennikel. Den er også et godt valg til den franske ostebakke med bløde og halvfaste oste. Server den ved 11-13 grader i et stort glas, og lad gerne en lagret flaske stå et øjeblik i glasset, så duften kan åbne sig.

Køb Roussanne online

Ren Roussanne er sjælden, så i praksis vælger du oftest en blanding. En hvid Crozes-Hermitage eller Saint-Joseph giver dig Roussanne i samspil med Marsanne, mens hvid Châteauneuf-du-Pape er det mere ambitiøse og lagringsdygtige valg. Sydafrikanske og sydfranske blandinger er ofte mere prisvenlige og frugtdrevne. Herunder finder du det udvalg af Roussanne, vi har kunnet samle fra danske vinhandlere. Det er ikke stort, men rummer mest hvide blandinger fra Rhône, Languedoc og Sydafrika. Filtrér efter prisklasse, og hold øje med aktuelle tilbud. Priserne opdateres dagligt.