Brunello di Montalcino

Brunello di Montalcino - Toscanas mest lagringsdygtige Sangiovese

Brunello di Montalcino er en rødvin fra området omkring bakkebyen Montalcino i Toscana, cirka 40 kilometer syd for Siena. Vinen laves på 100 % Sangiovese, lokalt kaldet Brunello, og er DOCG. Reglerne kræver lang lagring, så vinen først kommer på markedet omkring fem år efter høsten, og de bedste kan udvikle sig i årtier. Brunello regnes sammen med Barolo for Italiens største rødvin. Her har vi samlet Brunello-udvalget fra danske vinhandlere - priserne opdateres dagligt.

Beliggenhed, klima og jordbund

Montalcino ligger på en bakketop omgivet af vinmarker, skov og olivenlunde, mellem floddalene Orcia, Asso og Ombrone. Området er varmere og tørrere end Chianti, og det højere bjerg Monte Amiata mod sydøst beskytter mod uvejr. Forskellene inden for området er store: De nordlige skråninger giver køligere, mere elegante vine, mens den varmere sydlige del giver fyldigere, mere solmodne vine. Jorden veksler mellem galestro, kalk, ler og sand, og højden spænder fra lave marker nær floderne til marker højt oppe ved byen.

Druen - Sangiovese Grosso

Brunello er et lokalt navn for Sangiovese. Man har længe talt om Sangiovese Grosso som en særlig variant, men i praksis er det de lokale kloner og forholdene i Montalcino, der gør forskellen. Stilen blev fastlagt i slutningen af 1800-tallet, da familien Biondi-Santi begyndte at lave en ren Sangiovese til lang lagring. Brunello skal være 100 % Sangiovese, og der må ikke blandes andre druer i.

Regler og betegnelser

En Brunello må tidligst sælges den 1. januar i det femte år efter høsten og skal have lagret mindst to år på træ. En Riserva skal vente et år mere. Traditionelle producenter bruger store fade af slavonsk eg, mens mere moderne producenter også bruger mindre franske fade, hvilket giver mere vanilje og en blødere tekstur. Lillebroren Rosso di Montalcino er samme drue fra samme område, men med kortere lagring. Den er friskere, drikkeklar tidligere og koster væsentligt mindre. Området har også Sant'Antimo DOC til andre druer og stilarter.

Brunello i glasset

Ung Brunello er mørk i frugten med sorte kirsebær, blomme, læder og krydderier, faste tanniner og frisk syre. Med alderen kommer tobak, tørret frugt, svampe og jord. Den er mere fyldig og mørk end Chianti Classico og mindre tanninstram end Barolo. Mange Brunello har godt af 10 år eller mere, men i varme årgange er vinen tilgængelig tidligere. Dekantér en ung flaske et par timer før servering. Server den ved 16-18 grader i et stort glas, så duften får plads.

Brunello til maden

Brunello er skabt til kraftig mad: bistecca alla fiorentina, oksehøjreb, langtidsbraiseret lam, vildsvin, and, retter med svampe og trøffel samt lagret pecorino og parmesan. Rosso di Montalcino er mere fleksibel og passer til pasta med ragù, pizza og grillet kød.

Sådan vælger du Brunello

Brunello er en dyr vin, og selv de billigste versioner koster markant mere end Chianti Classico. Årgangen betyder meget, og køligere og varmere år giver forskellige stilarter. Har du ikke tid til at lagre, så vælg en ældre årgang eller en Rosso di Montalcino. De fleste flasker findes i prisklasserne 250-500 kr. og 500-1000 kr., med prestigevine og Riserva over.

Køb Brunello di Montalcino online

Herunder finder du Brunello di Montalcino fra flere danske vinhandlere i mange årgange, næsten udelukkende rødvin. Sammenlign den samme vin og årgang på tværs af butikker, og hold øje med aktuelle tilbud. Se også resten af Toscana. Priserne opdateres dagligt.