Corbières

Corbières - Languedocs vilde bjergland

Corbières er Languedocs største appellation og ligger i departementet Aude i det sydlige Frankrig, i et bakket og bjergrigt område mellem Carcassonne, Narbonne og Middelhavet, med Pyrenæerne mod syd. Her laves først og fremmest kraftig, krydret rødvin på middelhavsdruer som Carignan, Grenache, Syrah og Mourvèdre, men også rosé og en mindre mængde hvidvin. Corbières er kendt for solid rødvin til fornuftige priser. Udvalget i danske butikker er lille, men her samler vi det, der findes, fra danske vinhandlere - priserne opdateres dagligt.

Beliggenhed, klima og jordbund

Corbières er et stort og vildt område med kalkplateauer, skifer, mergel og sandsten, bevokset med garrigue - den lave, duftende krat af timian, rosmarin og enebær, som også kan anes i vinene. Klimaet er middelhavspræget med varme, tørre somre, men det varierer meget fra de kystnære dele mod øst til de højere, køligere dale inde i landet. Den tørre nordvestenvind, Cers, blæser ofte og holder druerne sunde. Fordi området er så varieret, taler man om flere forskellige terroirs inden for samme appellation.

Druer og vinstile

Rødvinen udgør langt størstedelen af produktionen og er typisk en blanding. Carignan er den traditionelle rygrad, og fra gamle stokke giver den mørk frugt, stram syre og en rustik, krydret karakter. Grenache bidrager med fylde og sødmefuld frugt, Syrah med peber og mørke bær, og Mourvèdre med struktur. Cinsault bruges især i rosé. De hvide vine laves blandt andet på Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne og Vermentino og er fyldige og urteprægede. Det danske udvalg er rødvin.

Corbières-Boutenac og nabolaget

Inden for Corbières har området omkring landsbyen Boutenac sin egen appellation for rødvin, Corbières-Boutenac, hvor gamle Carignan-stokke spiller en hovedrolle. Midt i Corbières ligger desuden Fitou, en selvstændig og ældre appellation for rødvin. Mod nord, på den anden side af floden Aude, ligger Minervois, som ofte er lidt blødere og mere afrundet.

Kendetegn i glasset

En typisk rød Corbières er mørk og mellemfyldig til fyldig med brombær, blommer, sorte oliven, peber og urter. Tanninerne er mærkbare, men sjældent hårde, og de enklere vine er gode at drikke inden for et par år. Vine fra gamle stokke og de bedste producenter kan udvikle sig i fem til ti år og få mere læder, tobak og tørret frugt. Rosé fra Corbières er tør og krydret, ofte lidt fyldigere end rosé fra Provence, og de hvide har urter, gul frugt og en blød, rund tekstur. Sammenlignet med de kraftigste vine fra Rhône er Corbières ofte mere rustik og mindre poleret, men med samme varme, solmodne middelhavskarakter.

Corbières til maden

Corbières er vin til solid mad: lam med hvidløg og rosmarin, grillet oksekød, pølser, cassoulet og vildt. Den passer også godt til gryderetter med tomat og oliven og til modne, hårde oste. Server den ved 16-18 grader.

Sådan vælger du og prisniveau

Corbières er en af de appellationer i Frankrig, hvor du får mest vin for pengene. De fleste flasker ligger i 75-150 kr., og her finder du ofte vine, der er mere karakterfulde end prisen antyder. Vil du have mere dybde, så kig efter Boutenac eller vine fra gamle stokke - "vieilles vignes" på etiketten.

Køb Corbières online

Udvalget af Corbières i danske butikker er lille, men vi samler det, der findes, fra danske vinhandlere. Se også resten af Languedoc, som har langt flere vine at vælge imellem, og hold øje med aktuelle tilbud. Priserne opdateres dagligt.