Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin - Côte de Nuits' kraftigste Pinot Noir

Gevrey-Chambertin er den største landsby-appellation i Côte de Nuits og ligger i den nordlige del af Côte d'Or, lidt syd for Dijon. Her laves udelukkende rødvin på Pinot Noir, og stilen er den mest kraftfulde og strukturerede i Bourgogne: mørk frugt, fast tannin og et lagringspotentiale på mange år. Landsbyen har ni grand crus, flere end nogen anden kommune i regionen, med Chambertin og Chambertin-Clos de Bèze i spidsen. Her har vi samlet Gevrey-Chambertin fra danske vinhandlere, og priserne opdateres dagligt.

Beliggenhed, klima og jordbund

Vinmarkerne ligger på den østvendte skråning, hvor kalkstenen fra Jura-tiden er dækket af et tyndt lag ler og mergel. Grand crus ligger samlet midt på skråningen syd for landsbyen, mens en række af de bedste premier crus vender mod sydøst i en sidedal vest for byen. Nede på den flade jord mod vejen og jernbanen findes den dybere, tungere jord, som giver de enklere landsbyvine. Klimaet er køligt og kontinentalt, og årgangen svinger mærkbart fra år til år.

Pinot Noir med muskler

Al Gevrey-Chambertin er lavet på Pinot Noir. Hvor druen i nabolandsbyerne ofte fremstår elegant og blomsteragtig, giver Gevrey en mørkere, tættere og mere maskulin vin, med kirsebær, solbær, lakrids og en jordagtig, næsten kødfuld tone. Unge vine kan være lukkede og stramme, og de bedre flasker har godt af en årrække i kælderen, før de åbner sig. Premier cru og grand cru fra gode årgange kan udvikle sig i årtier.

Grand crus og premier crus

De ni grand crus er Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Griotte-Chambertin, Latricières-Chambertin, Mazis-Chambertin, Mazoyères-Chambertin og Ruchottes-Chambertin. Vin fra Mazoyères må sælges som Charmes-Chambertin, og det gør de fleste producenter. Chambertin og Clos de Bèze regnes for de ypperste og hører til Bourgognes mest berømte marker - Chambertin var efter sigende Napoleons foretrukne vin. Blandt de mange premier crus er Clos Saint-Jacques det mest kendte, og mange mener, det holder grand cru-niveau.

Gevrey sammenlignet med naboerne

Sydpå fortsætter Côte de Nuits med Morey-Saint-Denis og derefter Chambolle-Musigny, hvis vine er markant lettere og mere parfumerede. Gevrey er den mest robuste i flokken og den, der bedst tåler lang lagring. Sammenlignet med Vosne-Romanée er Gevrey mindre krydret og silkeblød, men mere direkte og kraftfuld. Fordi appellationen er stor, er der også stor forskel på kvaliteten i bunden af hierarkiet.

Gevrey-Chambertin til maden

Den kraftige stil passer til mørkt kød og vildt: oksesteg, dyreryg, hjort, and og gås, gerne med en sauce på rødvin eller svampe. Coq au vin og boeuf bourguignon er oplagte, og modne vine er glimrende til trøffel og lagrede oste som Époisses og Comté. Server vinen ved 16-17 grader og giv gerne unge flasker en karaffel.

Sådan vælger du Gevrey-Chambertin

Landsbyvinene er indgangen og kan være fremragende hos de gode producenter, især når der står vieilles vignes på etiketten. Premier cru giver mere koncentration og præcision, mens grand cru er en helt anden prisliga. Producenten betyder mere end appellationen, og det gælder især i en stor kommune som Gevrey. Priserne er høje, og det meste af udvalget ligger i klassen over 1.000 kr., mens enkelte landsbyvine ligger lavere.

Køb Gevrey-Chambertin online

Gevrey-Chambertin er blandt de bedst repræsenterede landsbyer fra Côte de Nuits hos danske vinhandlere, og herunder finder du udvalget samlet fra flere butikker, fra landsbyvine til premier cru og grand cru. Sammenlign prisen på den samme flaske på tværs af butikker, og se resten af Bourgogne eller alt i rød Bourgogne. Priserne opdateres dagligt.