Meursault

Meursault - den fyldige hvide Bourgogne

Meursault er en landsby og appellation i Côte de Beaune i Bourgogne, beliggende syd for Volnay og nord for Puligny-Montrachet. Den er en af de største hvidvinskommuner i Côte d'Or og laver først og fremmest hvidvin på Chardonnay - rund, nøddeagtig og ofte fadlagret - samt en mindre mængde rødvin på Pinot Noir. Meursault er for mange selve billedet på klassisk, fyldig hvid Bourgogne. Her har vi samlet udvalget af Meursault fra danske vinhandlere, og priserne opdateres dagligt.

Beliggenhed, klima og jordbund

Vinmarkerne strækker sig langs den østvendte skråning fra grænsen til Volnay i nord til Puligny i syd. Jorden er en mosaik af kalksten og mergel, hvor mergelen giver fylde og kalken giver spænding og mineralitet. De bedste marker ligger midt på skråningen syd for landsbyen, hvor dræning og sollys er optimalt. Klimaet er kontinentalt med kølige nætter, der bevarer syren, så selv de fyldigste vine har rygrad. Landsbyen har traditionelt dybe kældre, hvilket har gjort lang fadlagring praktisk mulig.

Chardonnay med smør, nødder og fad

Hvid Meursault er ren Chardonnay, og stilen er den mest generøse i Côte de Beaune. Typiske noter er ristede hasselnødder, smør, brioche, gule æbler og honning, båret af en fed tekstur og en saltet, stenet finish. Fadlagring på egetræ er normen, men mange producenter bruger i dag mindre nyt træ end tidligere, så vinene er blevet strammere og mere præcise. De bedste kan udvikle sig i 10 år eller mere. Den røde Meursault er en mindre kendt specialitet, og rødvin fra marken Santenots sælges som Volnay.

Premier cru-markerne

Meursault har ingen grand cru, men en række premier cru-marker, som regnes blandt de fineste hvidvinsmarker i Bourgogne. De tre mest berømte er Les Perrières, Les Genevrières og Les Charmes. Perrières giver den mest mineralske og stramme stil, Genevrières er elegant og blomstret, og Charmes er den mest runde og generøse. Andre kendte navne er Les Poruzots og La Goutte d'Or. Mange producenter tapper desuden navngivne village-marker - lieux-dits - der ofte er gode køb.

Meursault sammenlignet med naboerne

Meursault er den brede og fyldige af de tre store hvidvinslandsbyer. Puligny-Montrachet er slankere, mere blomstret og mere mineralsk, mens Chassagne-Montrachet ligger et sted imellem med lidt mere frugt og fylde end Puligny. Hvor Puligny og Chassagne har grand cru-markerne, har Meursault til gengæld mange hektar village og premier cru, og derfor er der oftere en tilgængelig flaske at finde.

Meursault til maden

Fylden gør Meursault til en oplagt partner til retter med smør og fløde: hummer, kammusling, pighvar i beurre blanc, kylling i flødesauce og svampe. Den er også god til modne hårde oste som Comté. Servér den ved 11-13 grader, ikke for koldt, ellers lukker fadet og nødderne sig. En moden Meursault har godt af en halv time i karaffel.

Sådan vælger du Meursault

Village-Meursault er den naturlige indgang, og en god lieu-dit fra en dygtig producent kan give meget af premier cru-oplevelsen til en lavere pris. Premier cru fra Perrières, Genevrières og Charmes ligger markant højere. Producenten betyder meget, fordi stilen spænder fra fed og fadpræget til stram og reduktiv. De fleste flasker ligger i 500-1.000 kr., med enkelte under og en del premier crus over.

Køb Meursault online

Herunder finder du Meursault fra flere danske vinhandlere, primært hvid, men også enkelte røde. Filtrér efter farve og prisklasse, og sammenlign prisen på den samme flaske på tværs af butikker. Se også resten af Bourgogne, og hold øje med aktuelle tilbud. Priserne opdateres dagligt.