Lugana

Lugana - hvidvin fra Gardasøens sydbred

Lugana er en hvidvin fra et lille område ved Gardasøens sydbred, der krydser grænsen mellem Lombardiet og Veneto. Størstedelen af markerne ligger på den lombardiske side omkring Sirmione, Desenzano del Garda, Lonato og Pozzolengo, mens Peschiera del Garda hører til Veneto. Vinen laves på druen Turbiana, tidligere kaldt Trebbiano di Lugana, og er tør, frisk og samtidig fyldigere end de fleste norditalienske hvidvine. Her har vi samlet Lugana-udvalget fra danske vinhandlere - priserne opdateres dagligt.

Beliggenhed, klima og jordbund

Lugana ligger på det flade og let bølgende land lige syd for søen, hvor istidens gletsjere efterlod tunge lag af hvidligt, kalkholdigt ler. Leret er kompakt og svært at dyrke, men det holder på vandet og giver vinene fylde og en stram, mineralsk rygrad. Gardasøen fungerer som en kæmpe radiator: den holder vintrene milde og dæmper sommerens hede, og brisen fra søen holder druerne sunde. Længere væk fra søen bliver jorden mere sandet og grusrig, og vinene lettere.

Turbiana - druen bag Lugana

Lugana DOC skal laves på mindst 90 procent Turbiana. Druen blev længe regnet som en del af den store Trebbiano-familie, men DNA-analyser har vist, at den er nært beslægtet med Verdicchio fra Marche og med Trebbiano di Soave. Det forklarer, hvorfor Lugana har langt mere karakter end den neutrale Trebbiano, man kender fra Midtitalien. Turbiana giver citrus, grønt æble, mandel og hvide blomster i ungdommen og en rund, næsten cremet tekstur med god syre.

Vinstilarter og betegnelser

• Lugana er den unge, friske basisvin, som udgør langt det meste af produktionen.
• Lugana Superiore modnes længere før frigivelse og har mere dybde.
• Lugana Riserva modnes endnu længere og kan tåle flere års lagring.
• Vendemmia Tardiva er en senhøstet, blødere udgave, og Spumante er den mousserende.

Lugana er en af de få italienske hvidvine, der virkelig vinder ved flaskelagring. Efter nogle år får de bedste vine honning, tørret frugt og en let petroleumsagtig tone, der minder om moden Riesling.

Lugana sammenlignet med Soave

Lugana og Soave er de to hvidvine, der oftest nævnes fra Veronas område, og de ligner hinanden mere, end mange tror, fordi Turbiana og Trebbiano di Soave er beslægtede. Forskellen ligger i jorden og i hoveddruen: Soave bygger primært på Garganega fra vulkanske og kalkholdige bakker og er som regel slankere og mere salt. Lugana fra søens ler er fyldigere, rundere og mere frugtdrevet. Begge er madvine med god syre, og begge er undervurderede i forhold til prisen.

Lugana til maden

Lugana er skabt til søens egne retter: grillet ferskvandsfisk, ørred, aborre og sik, risotto med asparges eller citron og pasta med skaldyr. Fylden gør den også til en fin partner til fjerkræ, kalv i hvid sauce og friske oste som burrata og mozzarella. De ældre Superiore- og Riserva-vine kan klare mere krydret mad og modne oste. Server ved 9-11 grader.

Sådan vælger du en Lugana

Den enkle Lugana ligger typisk i mellemklassen og er et sikkert valg til hverdagsmiddagen. Superiore og Riserva koster lidt mere, men giver tydeligt mere vin for pengene, hvis du kan lide fylde og lagringsnoter. Drik basisvinen inden for to-tre år, og giv de bedre vine gerne tid. Producenter fra den lerede zone tæt på søen giver oftest den mest klassiske stil.

Køb Lugana online

Udvalget af Lugana i danske butikker er lille, men her samler vi det, der findes, så du nemt kan sammenligne. Filtrér efter prisklasse, se også italiensk hvidvin, og gå til Veneto for flere områder fra regionen. Priserne opdateres dagligt.