Chassagne-Montrachet

Chassagne-Montrachet - hvid og rød i Côte de Beaunes sydlige ende

Chassagne-Montrachet er en landsby og appellation i den sydlige del af Côte de Beaune i Bourgogne, mellem Puligny-Montrachet mod nord og Santenay mod syd. Landsbyen laver fyldig, frugtrig hvidvin på Chardonnay og en mærkbar andel rødvin på Pinot Noir, og den deler de berømte grand cru-marker Le Montrachet og Bâtard-Montrachet med Puligny. Chassagne er dermed den mest alsidige af de store hvidvinslandsbyer. Her har vi samlet udvalget fra danske vinhandlere, og priserne opdateres dagligt.

Beliggenhed, klima og jordbund

Markerne ligger på den østvendte skråning og spreder sig bredt omkring landsbyen. Over den ligger gamle kalkstensbrud, og kalken går igen i jorden på de højere marker, hvor den giver hvidvin med spænding og mineralitet. Længere nede og mod syd bliver jorden tungere og mere lerholdig, og her har Pinot Noir traditionelt haft det bedst. Klimaet er kontinentalt som resten af Côte d'Or, med kølige nætter, der holder på syren.

Fra rødvinslandsby til hvidvinslandsby

Chassagne var længe mest kendt for rødvin, og rødt dominerede produktionen langt ind i det 20. århundrede. Efterspørgslen på hvid Bourgogne har siden vendt billedet, og i dag er hvidvin på Chardonnay størstedelen. Den hvide Chassagne har noter af gule blomster, fersken, citrus og hasselnød med en fylde, der ligger mellem Puligny og Meursault. Den røde på Pinot Noir er fastere og mere jordet end fra Volnay, med mørke kirsebær og en rustik tone, og den er ofte et godt køb i forhold til de hvide.

Grand crus og premier crus

Chassagne har tre grand crus: Le Montrachet og Bâtard-Montrachet, der deles med nabolandsbyen, samt den lille Criots-Bâtard-Montrachet, der ligger helt i Chassagne. Du kan læse mere om den delte Montrachet-skråning på siden om Puligny-Montrachet. For de fleste købere er det dog de mange premier crus, der er interessante. Morgeot er den største og kendt for både kraftig hvid og rød, mens Les Caillerets, La Romanée, Les Ruchottes og Les Chenevottes er berømte for hvidvin.

Chassagne sammenlignet med naboerne

Hvid Chassagne er typisk lidt rundere og mere frugtrig end Puligny og lidt mindre fed og nøddeagtig end Meursault. Mange oplever den som den mest imødekommende af de tre, når den er ung. Fordi landsbyen har så mange marker og også laver rødvin, er der oftere gode køb at finde her end i Puligny. Den røde Chassagne kan sammenlignes med Santenay længere mod syd: begge er faste, mørkfrugtede rødvine, der giver mere Bourgogne for pengene end de berømte rødvinslandsbyer længere mod nord.

Chassagne-Montrachet til maden

Hvid Chassagne passer til hummer, kammuslinger, laks, kalv og kylling i flødesauce, og den klarer lidt mere krydring end en stram Puligny. Den røde er god til and, kalv, perlehøne og svampe og kan også følge bøf, så længe saucen ikke er for tung. Servér den hvide ved 11-13 grader og den røde ved 15-16 grader.

Sådan vælger du Chassagne-Montrachet

Village-Chassagne er en god indgang til stilen, mens premier crus som Morgeot og Caillerets giver mere dybde og lagringsevne. Vil du prøve noget anderledes, så tag en rød Chassagne - den er mindre kendt og derfor ofte billigere end hvid fra samme producent. De fleste flasker ligger i 500-1.000 kr., med premier crus i den øvre ende.

Køb Chassagne-Montrachet online

Herunder finder du Chassagne-Montrachet fra danske vinhandlere, både hvid og rød. Udvalget er overskueligt, men dækker både village og premier cru, så du kan sammenligne den samme flaske på tværs af butikker. Se også resten af Bourgogne. Priserne opdateres dagligt.