Côte-Rôtie

Côte-Rôtie - Syrah fra de ristede skråninger

Côte-Rôtie er den nordligste appellation i Rhône-dalen og ligger på flodens højre bred ved byen Ampuis, lidt syd for Vienne. Her laves udelukkende rødvin på Syrah, og reglerne tillader op til 20 procent af den hvide drue Viognier, som traditionelt gæres sammen med de røde druer. Navnet betyder "den ristede skråning" og hentyder til de stejle, sydvendte terrasser, der fanger solen. Côte-Rôtie regnes sammen med Hermitage for den nordlige Rhônes fineste rødvin. Udvalget i danske butikker er lille, men her samler vi det, der findes - priserne opdateres dagligt.

Beliggenhed, klima og jordbund

Vinmarkerne ligger på ekstremt stejle skråninger over floden, mange steder så stejle, at de kun kan dyrkes i hånden på smalle terrasser holdt oppe af gamle stengærder. Klimaet er køligere og mere kontinentalt end i den sydlige Rhône, og den sydøstlige eksponering er afgørende for, at Syrah overhovedet modner så langt mod nord. Jordbunden er skifer og glimmerskifer, stedvis med granit og gnejs, og det fattige, varmeabsorberende underlag giver lave udbytter og koncentrerede druer.

Arealet er lille, og det kan ikke udvides meget, fordi de bedste skråninger for længst er plantet. I midten af 1900-tallet var mange af de stejle terrasser ved at blive opgivet, fordi arbejdet var for hårdt og vinen for billig. Det ændrede sig, da efterspørgslen efter nordlig Rhône-Syrah steg, og i dag er terrasserne igen fuldt dyrket - men mængderne forbliver små.

Côte Brune og Côte Blonde

Appellationen deles traditionelt i to skråninger. Côte Brune mod nord har mørkere, jernholdig jord og giver kraftigere, mere tanninrige vine. Côte Blonde mod syd har lysere jord med mere granit og giver elegantere, mere duftende vine. Mange klassiske Côte-Rôtie er en blanding af de to. Inden for begge skråninger findes navngivne enkeltmarker, lieux-dits, og mange producenter tapper de bedste separat.

Syrah med et strejf af Viognier

Syrah er rygraden, men en lille andel Viognier - den samme drue, der laver hvidvinen i naboappellationen Condrieu - kan gæres med. Viognier stabiliserer farven og løfter duften med en blomstret, abrikosagtig tone. I praksis bruger mange producenter kun få procent eller slet ingen. Resultatet er en rødvin, der kombinerer mørk frugt med noget næsten parfumeret.

I glasset

En god Côte-Rôtie er mellemfyldig snarere end tung, med sorte oliven, hvid og sort peber, violer, røget bacon og mørke bær. Syren er frisk, og tanninerne er fine, men faste. Vinene har brug for tid: de fleste viser sig bedst efter 8-10 år, og store årgange kan udvikle sig i to årtier eller mere. Sammenlignet med Cornas længere mod syd er Côte-Rôtie mere elegant og aromatisk, mindre rå og kraftfuld.

Côte-Rôtie til maden

Vinens kombination af frugt, peber og friskhed passer til lam, and, due og vildt, gerne med en rødvinssauce eller en skysauce med sort peber. Modne flasker klæder svampe, trøffel og langtidsstegt oksekød. Server ved 16-17 grader, og dekantér unge flasker i god tid.

Prisniveau og valg

Côte-Rôtie er en lille appellation med stor efterspørgsel, og det afspejles i prisen. Selv producenternes basis-cuvéer ligger typisk i 500-1000 kr. klassen, mens enkeltmarker og de mest kendte navne koster mere. Vil du have Syrah i samme stil til mindre, er Crozes-Hermitage og Saint-Joseph gode alternativer.

Køb Côte-Rôtie online

Herunder finder du Côte-Rôtie fra danske vinhandlere. Udvalget er lille og skifter, så hold øje med aktuelle tilbud, og se også hele Rhône-udvalget. Priserne opdateres dagligt.