Markus Molitor

Markus Molitor - Riesling og Spätburgunder fra Mosel

Weingut Markus Molitor er et vinhus i Mosel med base i Wehlen ved Bernkastel. Markus Molitor overtog familiens vinhus i 1984 og har siden bygget det op til et af regionens mest ambitiøse, med marker i en lang række af Mosels og Saars bedste stejle skråninger. Huset er kendt for Riesling i alle sødmegrader, fra helt tør til ædelsød, og for Spätburgunder på et niveau, få i Mosel matcher. Her har vi samlet Molitors vine fra danske vinhandlere. Priserne opdateres dagligt.

Historie

Familien har dyrket vin i Mosel i mange generationer, men det var Markus Molitor, der gjorde navnet internationalt kendt. Han overtog ansvaret som ung i 1984 og begyndte at købe og forpagte marker i nogle af de mest berømte vinmarker langs floden. Vinhuset har hjemme i Haus Klosterberg over landsbyen Wehlen. Molitor står uden for den tyske VDP-forening og har sit eget system til at markere kvalitet og stil.

Marker og stil

Markerne ligger langs Mosel og bifloden Saar, blandt andet i Wehlener Sonnenuhr, Zeltinger Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Bernkasteler Lay og Ockfener Bockstein. Mange af dem er ekstremt stejle skråninger af skifer, hvor alt arbejde foregår med håndkraft. Skiferen holder på varmen og giver vinene deres mineralske, røgede præg. Molitor høster sent og lader vinene udvikle sig længe, og stilen er koncentreret, præcis og lagringsdygtig.

Prädikat, stjerner og kapsler

Mange af Molitors vine bærer ord som Kabinett, Spätlese og Auslese. Det er det tyske Prädikat-system, der inddeler vinene efter, hvor modne druerne var ved høst, målt som sukkerindhold i mosten. Kabinett er den letteste, derefter følger Spätlese (sen høst) og Auslese (udvalgte, meget modne druer), og øverst Beerenauslese, Trockenbeerenauslese og Eiswein, der altid er søde. Pointen er, at Kabinett, Spätlese og Auslese siger noget om modenhed, ikke om sødme. Derfor findes både en Spätlese Trocken, der er tør, og en Spätlese Fruchtsüss, der er sød. Nogle butikker kategoriserer alle Spätlese og Auslese som dessertvin, men læs altid efter ordene trocken (tør), feinherb (halvtør) og fruchtsüss (sød).

Molitor bruger sit eget system oven på Prädikat-betegnelserne. Stjerner efter navnet, fx Auslese** eller Auslese***, markerer stigende koncentration og kvalitet inden for samme kategori. Farven på kapslen viser sødmen: hvid for tør, grøn for halvtør og guld for sød. Det gør det lettere at finde den stil, du leder efter.

De vigtigste vine

• Riesling - langt størstedelen af produktionen, fra Kabinett Trocken til Auslese*** Fruchtsüss og ædelsøde specialiteter.
• Spätburgunder - Pinot Noir fra Mosels skifer, elegant og mineralsk, og en af grundene til husets ry.
• Weissburgunder - Pinot Blanc i tør stil.
• Haus Klosterberg - husets mere tilgængelige serie, herunder rosé.

Sådan smager Markus Molitor

De tørre Rieslinger byder på grøn æble, citrus, fersken og en tydelig røget, stenet mineralitet. De søde udgaver har mere abrikos, honning og tropisk frugt, men balanceres af Mosels høje syre, så de aldrig bliver tunge. Spätburgunder er lys, frisk og elegant med kirsebær, jordbær og krydderi.

Lagring, servering og mad

Molitors vine er bygget til lagring, og især Auslese og de bedste tørre vine kan udvikle sig i årtier. Server Riesling ved 8-10 grader og Spätburgunder ved 14-16. Tør Riesling passer til fisk, skaldyr og asiatisk mad, halvtør til krydret mad og svinekød, og de søde vine til frugtdesserter, blåskimmelost og foie gras.

Køb Markus Molitor online

Udvalget i danske butikker er stort og prisniveauet bredt, fra Kabinett og Haus Klosterberg i den tilgængelige ende til Auslese*** og sjældne ædelsøde vine i toppen. Herunder finder du Molitors vine fra danske vinhandlere. Se også hvidvin fra Mosel og dessertvin. Priserne opdateres dagligt.