Olivier Leflaive

Olivier Leflaive - hvid Bourgogne fra Puligny-Montrachet

Olivier Leflaive er et vinhus i Puligny-Montrachet, grundlagt i 1984 af Olivier Leflaive. Huset arbejder både som négociant med indkøbte druer og med egne marker og er først og fremmest kendt for hvid Bourgogne af Chardonnay, fra enkle Bourgogne Blanc til premier cru fra Côte de Beaune. Vigtigt: Olivier Leflaive er ikke det samme som Domaine Leflaive. Her har vi samlet husets vine fra danske vinhandlere. Priserne opdateres dagligt.

Olivier Leflaive og Domaine Leflaive - to forskellige huse

Navneligheden skaber tit forvirring. Domaine Leflaive er det berømte familiedomæne i Puligny-Montrachet, der udelukkende laver vin fra egne marker. Olivier Leflaive er et selvstændigt hus med egen ejer, egne vine og egen stil, og det sælger under eget navn. Olivier Leflaive tilhører samme familie og var i en periode med til at lede familiedomænet, men de to virksomheder er adskilte. Står der Olivier Leflaive på etiketten, er det altså ikke en vin fra Domaine Leflaive.

Historie

Olivier Leflaive startede sit eget hus i 1984 med ideen om at lave hvide vine i familiens tradition, men fra et bredere udvalg af marker, end domænet rådede over. Huset har siden vokset sig til en af de mest kendte producenter af hvid Bourgogne og har gradvist opbygget sine egne vinmarker ved siden af indkøbene. Det gør huset til en mellemting mellem et domæne og en négociant, hvilket er ganske almindeligt i Bourgogne i dag.

Marker og stil

Tyngdepunktet ligger på Côte de Beaune omkring Puligny-Montrachet, Meursault og Saint-Aubin, men huset laver også vin fra Chablis og fra de mindre kendte landsbyer som Saint-Romain og Auxey-Duresses. Stilen er klassisk og præcis: moden, men frisk frugt, velafbalanceret brug af egetræ og vine, der er behagelige at drikke forholdsvis unge.

De vigtigste vine

• Bourgogne Blanc Les Sétilles - husets mest udbredte vin og en god indgang til stilen.
• Bourgogne Aligoté - frisk og syrlig hvidvin på Aligoté, god som aperitif.
• Chablis Les Deux Rives - stram og mineralsk Chardonnay fra det nordlige Bourgogne.
• Saint-Aubin premier cru, fx Les Champlots og Le Charmois - god værdi tæt på Puligny.
• Meursault og Puligny-Montrachet - husets mere seriøse landsbyvine.
• Bourgogne Rouge Cuvée Margot - en let og frugtig rød Pinot Noir.

Sådan smager de

Hvidvinene byder på citrus, gule æbler, hvide blomster og et strejf af hasselnød fra fadet. Basisvinene er friske og ligefremme, mens Meursault giver mere fylde og smørhed, og Puligny-Montrachet mere stramhed og mineralitet. Det er lærebogseksempler på, hvordan Chardonnay skifter udtryk fra landsby til landsby.

Lagring, servering og mad

Bourgogne Blanc og Aligoté drikkes bedst inden for få år. Landsbyvine og premier cru kan lagres i fem til ti år afhængigt af årgangen. Server de hvide ved 10-12 grader, gerne i et bredt glas, så aromaerne får plads. Vinene er skabt til mad: skaldyr, fisk i smørsauce, kylling, svampe og milde oste. Aligoté er også et klassisk valg til gougères og andre enkle forretter, og som base i en kir med solbærlikør.

Køb Olivier Leflaive online

Prisniveauet er en af husets styrker. Basisvinene ligger i et moderat leje og giver en sikker indgang til hvid Bourgogne, mens premier cru, Meursault og Puligny-Montrachet ligger højere, men typisk under de mest berømte domæner fra de samme landsbyer. Udvalget i danske butikker er bredt og domineret af hvidvin. Sammenlign med Benjamin Leroux, se hele udvalget af hvid Bourgogne, og filtrér efter prisklasse. Priserne opdateres dagligt.