Mercurey

Mercurey - Côte Chalonnaises vigtigste rødvin

Mercurey er en appellation i Côte Chalonnaise, den del af Bourgogne der ligger syd for Côte d'Or og vest for byen Chalon-sur-Saône. Det er den største og mest kendte appellation i Côte Chalonnaise, og den laver først og fremmest rødvin på Pinot Noir samt en mindre mængde hvidvin på Chardonnay. Mercurey er Bourgogne-stil i fast, frugtig udgave til en pris, der ligger langt under Côte d'Or. Her har vi samlet udvalget fra danske vinhandlere, og priserne opdateres dagligt.

Beliggenhed, klima og jordbund

Côte Chalonnaise er ikke en sammenhængende skråning som Côte d'Or, men et kuperet landskab, hvor vinmarkerne ligger på de bedste sydøst- og østvendte bakker mellem skov, græs og landbrug. Jorden er kalksten og mergel, i familie med jorden i Côte de Beaune. Klimaet er lidt køligere og mere vindudsat end på den gyldne skråning, og høsten ligger ofte en smule senere. Det giver vine med frisk syre og en fastere, mere stram struktur. I varme årgange er det en fordel, fordi vinene bevarer friskheden, mens kølige år kan give en mere spinkel og syrlig stil.

Druer og vinstile

Størstedelen af produktionen er rødvin på Pinot Noir. Rød Mercurey har mørke kirsebær, hindbær og en let jordet tone, mere tannin og krop end mange Pinot Noir-vine fra den regionale Bourgogne-appellation, og den kan lagres 5-10 år i gode årgange. Den hvide Mercurey på Chardonnay er mindre udbredt, men giver frisk, let nøddeagtig hvidvin, der minder om en stram village-vin fra Côte de Beaune.

Premier cru i Côte Chalonnaise

Mercurey har et stort antal premier cru-marker, men ingen grand crus - dem findes der ingen af i Côte Chalonnaise. Blandt de kendte premier crus er Clos du Roy, Les Vasées, Clos des Myglands og Les Champs Martin. Premier cru-vinene har mere koncentration og lagringsevne end village-vinene, og prisforskellen er mindre end i Côte d'Or, så de er ofte et godt køb.

Mercurey og naboerne i Côte Chalonnaise

Côte Chalonnaise har fem landsbyappellationer. Bouzeron i nord er den eneste i Bourgogne, der er helliget Aligoté. Rully laver både hvid, rød og meget af regionens crémant. Mercurey og Givry er rødvinslandsbyerne, hvor Mercurey er den største og mest strukturerede. Montagny længst mod syd laver kun hvidvin på Chardonnay. Sammenlignet med de dyre landsbyer i Côte de Beaune, som Volnay, er Mercurey mere rustik og fast, men den har samme grundidé: Pinot Noir, kalkjord og marken på etiketten.

Mercurey til maden

Rød Mercurey er en klassisk bistro-vin. Den passer til boeuf bourguignon, coq au vin, andeconfit, svinekam, pølser og hårde oste, og den friske syre gør den god til hverdagsmad med tomat og svampe. Servér den ved 15-16 grader, gerne lidt køligere om sommeren, hvor den friske frugt kommer bedre frem. Den hvide passer til fisk, kylling og tærter med ost.

Sådan vælger du Mercurey

Mercurey er et af de bedste steder at finde ægte Bourgogne-karakter til en overkommelig pris. Village-vinene er gode til hverdag, mens premier cru giver mere dybde uden at springe i pris. Vælg gerne en ung årgang til maden nu, eller læg en premier cru ned i nogle år. Udvalget i danske butikker ligger primært i prisklassen 250-500 kr.

Køb Mercurey online

Herunder finder du Mercurey fra danske vinhandlere, hovedsageligt rød, men også nogle hvide samt enkelte vine fra nabolandsbyerne i Côte Chalonnaise. Se også resten af Bourgogne, og hold øje med aktuelle tilbud. Priserne opdateres dagligt.