Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc - den friske, grønne hvidvin

Sauvignon Blanc er en af verdens mest populære og mest genkendelige hvidvinsdruer. Ingen anden drue er så umiskendelig: Sauvignon Blanc springer ud af glasset med en aromatisk intensitet af stikkelsbær, hyldeblomst, nyslået græs og sprød citrus, båret af en høj, forfriskende syre. Det er en drue, der aldrig gemmer sig - og netop den friske, grønne stil har gjort Sauvignon Blanc til en favorit verden over. Her har vi samlet et stort udvalg af Sauvignon Blanc fra flere danske vinhandlere, så du nemt kan sammenligne priser og finde den rigtige flaske. Priserne opdateres dagligt.

Druen stammer fra Frankrig, hvor DNA-analyser viser, at Sauvignon Blanc sammen med Cabernet Franc er ophav til den berømte røde drue Cabernet Sauvignon. Selv modner Sauvignon Blanc tidligt og trives bedst i køligere klimaer med kølige nætter, der bevarer den friske syre og den aromatiske karakter. I dag dyrkes Sauvignon Blanc i stort set alle vinlande, men to steder har for alvor formet druens ry: Frankrig og New Zealand.

Sådan smager Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc er en aromatisk drue med en umiskendelig duft. I den grønne, europæiske stil smager vinen af stikkelsbær, hyldeblomst, nyslået græs, grøn peber og citrus med en stram, mineralsk friskhed. I den varmere, oversøiske stil bliver frugten mere tropisk med passionsfrugt, mango, grapefrugt og fersken, men altid med den samme sprøde, høje syre. Fælles for begge stilarter er den grønne, urteagtige tone og den friske syre, der gør Sauvignon Blanc så livlig og forfriskende i glasset - det er kendetegnende for druen, uanset hvor den er dyrket.

New Zealand og Marlborough - den tropiske stil

Ingen region har betydet mere for Sauvignon Blanc end Marlborough på New Zealands sydø. Da vine som Cloudy Bay slog igennem, satte de en helt ny standard: en eksplosiv, tropisk Sauvignon Blanc med passionsfrugt, grapefrugt og sprød syre, der er umulig at forveksle med noget andet. New Zealand er i dag nærmest blevet synonym med druen, og Sauvignon Blanc fra Marlborough er en af de mest solgte hvidvine i Danmark. Den friske, frugtdrevne stil er nem at holde af og et sikkert valg til enhver lejlighed.

Loire og Bordeaux - den franske stil

I Frankrig viser Sauvignon Blanc en mere stram og mineralsk side. I Loire giver Sancerre og Pouilly-Fumé en tør, flinteagtig Sauvignon Blanc, der regnes for selve referencen for druen. I Bordeaux blandes Sauvignon Blanc ofte med Sémillon til både tør hvidvin og den berømte søde Sauternes, hvor druen bidrager med friskhed og syre. Nogle producenter fadlagrer deres Sauvignon Blanc på egetræsfade - en stil, der i Californien kaldes Fumé Blanc og giver vinen mere fylde, vanilje og kompleksitet end den klassiske, sprøde version fra ståltanke.

Sauvignon Blanc fra hele verden

Ud over Frankrig og New Zealand laves fremragende Sauvignon Blanc mange andre steder. Chile og Sydafrika leverer nogle af de bedste eksempler til fair priser - ofte i en stil midt imellem den grønne franske og den tropiske newzealandske. Også Australien og køligere dele af Norditalien og Østrig dyrker druen med succes. Fordi Sauvignon Blanc bevarer sin karakter næsten uanset hvor den vokser, er den en taknemmelig drue at gå på opdagelse i på tværs af lande og prisklasser.

Sauvignon Blanc til maden

Sauvignon Blancs friske syre og grønne aromaer gør den til en fremragende madvin. Den klassiske makker er gedeost - kombinationen af syre og den friske, urteagtige tone er svær at slå. Sauvignon Blanc er også oplagt til grønne salater, asparges, fisk og skaldyr, hvor syren skærer igennem, og den fungerer fint til lettere retter med friske urter og citrus. Den grønne stil klarer endda grøntsagsretter, som ellers driller mange vine. Til en varm sommerdag er en godt kølet Sauvignon Blanc svær at slå helt for sig selv.

Servering og holdbarhed

Sauvignon Blanc er først og fremmest en vin, der skal drikkes ung og frisk. Druens store styrke er den sprøde syre og de livlige, aromatiske dufte, og de er kraftigst i de første et til to år efter høst - de fleste Sauvignon Blanc udvikler sig ikke til det bedre ved lagring, så der er ingen grund til at gemme flasken. Server den godt kølet ved 8-10 grader, gerne i et almindeligt hvidvinsglas, så aromaerne af stikkelsbær og citrus kommer til deres ret. Undtagelsen er de få fadlagrede udgaver og den hvide Bordeaux med Sémillon, der kan have gavn af nogle års lagring og en anelse højere serveringstemperatur.

Sådan vælger du en Sauvignon Blanc

Valget handler mest om, hvilken stil du foretrækker. Vil du have den tropiske, frugtdrevne stil, så vælg en Sauvignon Blanc fra New Zealand eller Chile. Foretrækker du den stramme, mineralske stil, så kig mod Sancerre og Loire. Er du nysgerrig på en fyldigere version, kan du prøve en fadlagret Fumé Blanc. Uanset stil er Sauvignon Blanc en af de mest nybegyndervenlige hvidvinsdruer - frisk, aromatisk og nem at holde af. Filtrér efter land og prisklasse, så finder du hurtigt den rigtige.

Køb Sauvignon Blanc online

Herunder finder du et stort udvalg af Sauvignon Blanc fra flere danske vinhandlere - fra tropisk New Zealand-stil til mineralsk Sancerre og fyldig Fumé Blanc. Filtrér efter land, stil og prisklasse, og hold øje med aktuelle tilbud, hvor du kan sammenligne prisen på den samme flaske på tværs af butikker. Se også de øvrige hvidvinsdruer, hvis du vil sammenligne. Priserne opdateres dagligt, så du altid finder den rigtige Sauvignon Blanc til den bedste pris.