Pinot Noir

Pinot Noir - rødvinens diva

Pinot Noir er rødvinens diva og for mange vinelskere den fineste af alle røde druer. Den er lys i farven, har lave tanniner og høj syre, og når den lykkes, dufter den forførende af kirsebær, røde bær og skovbund. Pinot Noir er samtidig en af de sværeste druer at dyrke - og netop derfor er de bedste Pinot Noir-vine blandt verdens dyreste og mest eftertragtede. Her har vi samlet et bredt udvalg af Pinot Noir fra flere danske vinhandlere, så du nemt kan sammenligne priser og finde den rigtige flaske. Vil du lære druen bedre at kende, så læs vores store Pinot Noir-guide. Priserne opdateres dagligt.

Sådan smager Pinot Noir

Pinot Noir smager anderledes end de fleste rødvine. Farven er lys, næsten gennemsigtig rubinrød, og der er kun lidt tannin - i stedet bæres vinen af en frisk syre og en duft af kirsebær, jordbær, hindbær og andre røde bær. Med alderen udvikler en god Pinot Noir fantastiske aromaer af skovbund, svampe, læder og krydderier. Det er en elegant vin frem for en kraftig, og det er netop finessen og duften, der gør druen til kendernes favorit.

Den skrøbelige druesort

Pinot Noir er en af vinverdenens mest skrøbelige druesorter. Den blå drue har tyndt skind og sidder i tætte klaser, hvilket gør den udsat for råd, svamp og sygdom, og den kræver et køligt klima for at bevare sin syre og elegance. Bliver det for varmt, mister vinen sin finesse; bliver det for koldt, modner druen ikke. Til gengæld er Pinot Noir usædvanligt følsom over for sine omgivelser - den afspejler jordbund og mark tydeligere end nogen anden drue. Det er derfor, Pinot Noir er så tæt forbundet med begrebet terroir.

Bourgogne - referencen

Bourgogne er Pinot Noirs hjemland og den ubestridte reference for druen. Her er markerne inddelt i hundredvis af climats, og forskellen mellem to nabomarker kan smages tydeligt i glasset. På grand cru-niveau når en god Bourgogne Pinot Noir priser, der får resten af vinverdenen til at måbe, og de mest eftertragtede vine er nærmest umulige at få fat i. Heldigvis leverer regionale og village-vine fra rød Bourgogne stadig druens karakter til overkommelige penge - og de er et oplagt sted at lære Pinot Noir at kende.

Hjertet af rød Bourgogne er Côte de Nuits, den nordlige del af Côte d'Or, hvor landsbyer som Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny og Nuits-Saint-Georges laver de mest berømte Pinot Noir-vine i verden. Bourgognes klassifikation går fra regional Bourgogne Rouge over village-vine til premier cru og øverst grand cru, og jo højere op, desto tydeligere træder markens karakter frem. En god Bourgogne på village-niveau fra en dygtig producent er stadig et af de bedste steder at opleve, hvad Pinot Noir kan - og hvorfor druen har den status, den har.

Pinot Noir fra hele verden

Pinot Noir dyrkes i dag i alle kølige vinområder. I Tyskland kaldes den Spätburgunder og laver elegante, bærfriske rødvine, der er blevet taget seriøst internationalt de sidste årtier. I Italien hedder den Pinot Nero. New Zealand - især Central Otago og Martinborough - laver frugtrige, koncentrerede udgaver, og Oregon i USA har gjort Willamette Valley til en Pinot-højborg. Også Californien og Chile dyrker druen med succes. Vil du have Pinot Noir-karakter uden Bourgogne-priser, er det netop i Tyskland, New Zealand og Chile, du skal lede.

Pinot Noir i champagne og rosé

Pinot Noir er ikke kun en rødvinsdrue. Den er en af de tre druer bag champagne, hvor saften presses skånsomt fra uden farve fra skallerne, så vinen bliver hvid. En champagne lavet udelukkende på blå druer kaldes blanc de noirs og er fyldigere end den rene Chardonnay-stil. Pinot Noir bruges også til rosé og til mousserende vin over hele verden - druen er utrolig alsidig og indgår i mange forskellige vintyper.

Pinot-familien og slægtskabet

Pinot Noir er en af de ældste kendte vindruer - dyrket i årtusinder og en af de mest indflydelsesrige i hele Vitis vinifera-familien. Den er så gammel og genetisk ustabil, at den har muteret til flere andre druer: Pinot Gris, Pinot Blanc og Pinot Meunier er alle farvemutationer af Pinot Noir. Endnu mere bemærkelsesværdigt er det, at Pinot Noir sammen med den næsten uddøde Gouais Blanc er ophav til en lang række berømte druer - heriblandt Chardonnay og Gamay. Få druer har betydet så meget for vinverdenen.

Pinot Noir til maden

Pinot Noir er en af de mest madvenlige rødvine, der findes. Fordi den har lidt tannin og en frisk syre, overdøver den ikke maden - og det gør den til det oplagte valg til sarte retter, hvor en kraftig rødvin ville trampe rundt. And, kylling, kalkun og andet fjerkræ er klassiske partnere, og svampe fungerer nærmest magisk sammen med druens skovbundsnoter. Pinot Noir er desuden en af de få rødvine, der kan følge fed fisk som laks og tun, og den klæder bløde oste. Server den let kølet ved 14-16 grader.

Køb Pinot Noir online

Herunder finder du et bredt udvalg af Pinot Noir fra flere danske vinhandlere - fra prisvenlig tysk Spätburgunder og chilensk Pinot til elegant Bourgogne og koncentreret New Zealand. Filtrér efter land og prisklasse, og hold øje med aktuelle tilbud, hvor du kan sammenligne prisen på den samme flaske på tværs af butikker. Se også de øvrige rødvinsdruer, hvis du vil sammenligne. Priserne opdateres dagligt.