Aalto

Aalto - moderne topvin fra Ribera del Duero

Bodegas Aalto er en vinproducent i Ribera del Duero i Spanien, grundlagt i 1999 af vinmageren Mariano García og Javier Zaccagnini. Mariano García var i årtier vinmager hos Vega Sicilia, og Aalto blev hans eget projekt. Huset laver kraftige, koncentrerede rødvine af Tempranillo, med Aalto og topvinen Aalto PS som de to vigtigste. Her har vi samlet Aaltos vine fra danske vinhandlere. Priserne opdateres dagligt.

Historie

Aalto blev etableret i slutningen af 1990'erne, i en periode hvor Ribera del Duero for alvor slog igennem internationalt. Bag projektet stod to af områdets mest erfarne folk: Mariano García, der i en lang årrække havde ansvaret for vinene hos Vega Sicilia, og Javier Zaccagnini, der havde en central rolle i områdets vinråd. Ideen var at lave vin fra de bedste gamle marker, man kunne finde på tværs af appellationen, frem for at binde sig til én landsby.

Marker og stil

Aalto bygger på gamle vinstokke af Tinto Fino, den lokale udgave af Tempranillo, fordelt på mange små parceller i forskellige dele af Ribera del Duero. Ved at blande druer fra landsbyer med forskellig jord og højde får vinmagerne både kraft, frugt og friskhed. Plateauets høje beliggenhed og kolde nætter bevarer syren, selv når druerne bliver meget modne. Mariano Garcías lange erfaring med områdets marker betyder, at udvælgelsen af parceller er en af husets største styrker. Stilen er moderne: mørk, koncentreret frugt, tydeligt nyt egetræ og en fyldig, men poleret struktur.

Vinene

• Aalto - husets hovedvin, en fyldig Ribera del Duero med mørk frugt og fadlagring. Den mest tilgængelige indgang til huset.
• Aalto PS - PS står for Pagos Seleccionados, udvalgte marker. Topvinen fra de ældste og bedste parceller, mere koncentreret og bygget til længere lagring.
• Blanco de Parcela - en nyere hvidvin fra huset, der viser en anden side af producenten.

Sådan smager Aalto

Aalto er dybt mørk i glasset med duft af brombær, solbær, blommer, kakao, vanilje og krydderier. I munden er vinen fyldig og tæt med modne, men faste tanniner og en frisk syre, der holder den i balance. Aalto PS har endnu mere dybde og koncentration og en længere eftersmag. Begge vine er udtryk for den moderne, kraftfulde side af Ribera del Duero.

Lagring og servering

Aalto kan drikkes efter nogle år, men har godt af fem til ti års lagring, og kan holde sig længere i gode årgange. Som ung kan vinen virke tæt og domineret af fad, men med tiden falder den til ro, og frugten og krydderierne smelter sammen. Aalto PS er bygget til lang lagring og udvikler sig ofte i femten år eller mere. Dekanter unge flasker en til to timer før servering, og server dem ved 16-18 grader i et stort glas.

Mad

Aaltos rødvine passer til kraftig mad: grillet oksekød, lammekølle, vildt og langtidsbraiserede retter. Den koncentrerede frugt og faste tannin kan også bære modne, hårde oste som lagret manchego.

Køb Aalto online

Aalto er den naturlige start, hvis du vil lære huset at kende, mens Aalto PS er en af områdets topvine og prissat derefter. Begge ligger i den øvre ende af spansk rødvin, men under de mest berømte navne i området. Udvalget i danske butikker er begrænset til ganske få vine. Sammenlign med Pingus og Vega Sicilia, se al rødvin fra Ribera del Duero, og filtrér efter prisklasse. Priserne opdateres dagligt.